学生餐厅菜肴基本价格设计方案一、菜肴价格设计方案学生食堂饭菜价格（高中低档比例为 2： 5:3）1、自选餐菜品设计如下：每个档计划 15 个菜品，具体排布：主荤菜 3 个+精炒菜 3 个+ 花荤菜 4 个+花素菜 2 个+素菜 3 个例如：主荤区3
5 元/份精炒区3 元/份花荤区3 元/份花素区2
5-3 元/份素菜区1 元/份红烧鱼块芹菜炒肉豆角炒肉芹菜香干炒豆芽红烧肉香干回锅肉香干炒肉油淋辣椒红烧豆腐油炸小鱼仔西红柿鸡蛋包菜豆腐炒包菜西葫芦炒鸡蛋红烧冬瓜备注：以上仅供参考，根据实际要求每周调整菜品，模式如上
2、营养套餐系列设计如下：（1）8-10 元/份：纯主荤+花荤菜+素菜+小菜例如：①鸡扒饭（鸡扒 2 克+豆角炒肉 120 克+土豆丝 60 克+ 萝卜干 20克）；②猪扒饭（猪肉块 2 克+芹菜炒肉 120 克+小青菜 60 克+烧黄豆 20 克）（2）6-8 元/份：花荤+素菜+单品菜+小菜例如：①土豆鸡块饭（土豆烧鸡 2 克+小青菜 120 克+荷包蛋 1 个+萝卜干20 克）；②红烧肉饭（红烧肉烧豆腐 2 克+油麦菜 120克+香肠 60 克+榨菜丝 20 克）；（5） 5 元/份：花荤+2 素菜+小菜例如：①西红柿鸡蛋饭（西红柿鸡蛋 2 克+土豆丝 120 克+红烧 豆腐60 克+咸菜 20 克）；②蒜薹肉丝饭（蒜薹炒肉 2 克+油淋青菜 120 克+红烧冬瓜 60 克+半片鸡蛋）另设有免费汤，免费调料，备注米饭均免费管饱
、菜品质量价格控制（含早餐）1
0 元素菜系列（每餐 10 个左右）序号品名荤素搭配比 例油料重量（克）菜肴重量（克）价格（元）1包菜全素2021
2芽白全素2021
3萝卜丝全素2021
4猪血汤全素2021
5青炒南瓜全素2021
6酸菜全素2021
7生菜全素2021
8豆腐块全素2021
9青炒豆芽全素2021
10红烧豆腐全
