“绿岛咖啡吧”方案（名字待定）一、营业安排目前各大高校都有经营成功的水吧，我们学校还没有系统的水吧，或者说有特点的休闲吧。假如定位准确，推出适当价格的，有特色的产品，应该有很好的前景（譬如上学期凤凰餐厅的冰沙和冰激凌在夏天很受学生欢迎）。同时将实行统一的标识，员工着装，基本元素风格统一。精品文档，超值下载 Q5rVyH4。经营时间为 7:30 am – 9:00pm（时间会根据经营情况进行调整），满足学生早餐，午餐，晚餐，夜宵，固定时间段外卖，休闲聚会。计划招募酒店学院学生参加经营管理。oOOYNO3。二、人员安排人员安排为经理 1 名，每个水吧配置主管 2 名，店员 4 名。开业后，向全校学生招聘小时工，以保证我系学生上课期间水吧的正常运营。2WwFr30。经理：物品布置，制定出品，联系原料供应商，宣传策划活动，培训同学，招聘工作。主管（10 级）：负责员工的排班，日常库存管理，日常经营督导，。员工（11 级）：负责日常经营活动，卫生打扫等基础工作。三、经营品项（市面上最受欢迎的，性价比高的）1.咖啡（冰、热）：意式浓缩、美式咖啡、卡布基诺、拿铁（摩卡、爱尔兰、焦糖玛奇朵等成本高不列入销售品项）。j9JnaHm。2.奶茶（冰、热）：港式奶茶、炭焙乌龙奶茶、巧克力奶茶。3.水果茶（冰、热）：水蜜桃暖茶、苹果暖茶、蜂蜜柚子茶、香柠绿茶。4.冰沙系列：黄金芒果冰沙、蓝莓冰沙。5.速食类：热狗、鸡腿汉堡、三明治、特色速食面（姥家芸豆面、老坛酸菜肉丝面、四川香辣肉酱面）。四、成本核算1.冰沙类 3 种做法：建议售价 5 元果酱 60g+果糖 15g+冰沙粉 15g=2.16+0.16+0.4=2.72 元果酱 30g+芒果浓缩汁 30g+果糖 15g+冰沙粉 15g=1.08+0.59+0.16+0.4=2.2元 RP2HWSE。果酱 15g+芒果浓缩汁 45g+果糖 15g+冰沙粉 15g=0.54+0.88+0.16+0.4=1.98元 jp8i4f0。2.水果茶类：建议售价 3 元柚子茶酱 30g +果糖 20g +水 250g+冰少许=0.9+0.2=1.1 元咖啡、奶茶类：建议售价咖啡 3-5 元，奶茶 3 元。成本在 1.5 左右。3.热狗（香肠）成本：2 元，建议售价 6 元4.热狗（鸡肉）成本：3 元，建议售价 6 元5.速食面成本：4.5 元，建议售价 8 元（或者和饮品推出套餐销售）五、采购预算设备采购总和在 30071-34571 元（不包括采购原物料，和灯箱海报等费用。）六、采购清单序号设备清单数量市场参考价1咖啡机（西门子咖啡壶 CG7232）1 台1500 左右2咖啡磨豆机1 台3500 左右3牛奶...
