犍为干姜适宜加工方法的研究

犍为干姜适宜加工方法的讨论【摘要】 目的筛选犍为县干姜 GAP 基地干姜最适宜的加工方法。方法采纳 HPLC法和挥发油测定法，以干姜辛辣成分 6-姜酚、挥发油含量、药材性状为指标对犍为县不同加工方法的干姜进行质量对比讨论。结果不同加工方法对干姜质量有显着影响。结论犍为县产干姜最适宜的加工方法为：用不去皮完整块姜在 55℃低温烘干。【关键词】 干姜 加工方法 6-姜酚 挥发油 高效液相色谱法 Effects of Different Processing Methods on Quality of Dried Ginger from Qianwei Abstract:ObjectiveTo provide a guideline on processing methods of dried Ginger from samples were dried in different processing methods and at 4 temperatures. The contents of 6-gingerol and volatile oil of each sample were measured by HPLC and the method described in CP respectively. The pharmacognostical identifications of processed samples were also compared. ResultsProcessing methods and drying temperature significantly affected the quality of dry best processing method for fresh ginger from Qianwei should be that to dry fresh one at 55℃ unpeeled. Key words:Dried Ginger; Processing methods; 6-gingerol; Volatile oil; HPLC 干姜为常用中药，来源于姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的干燥根茎。冬季采挖，除去须根及泥沙，晒干或低温干燥。趁鲜切片晒干或低温干燥者称为“干姜片”［1］。干姜的有效成分主要有挥发油及辛辣成分两大类。辛辣成分中主要有 6-姜酚、8-姜酚、10-姜酚、姜烯酚及姜酮等酚类成分，其中 6-姜酚占 50%以上［2,3］。犍为县是干姜古今道地产区，质量上乘，当地栽培的干姜形成了两个农家品种，即白口姜和黄口姜。目前未见干姜适宜加工方法的文献报道，为配合犍为干姜 GAP 基地建设，本文对犍为干姜 GAP 基地不同加工方法的干姜药材用辛辣成分 6-姜酚、挥发油的含量和药材性状为指标，筛选出最适宜的加工方法。 1 材料与处理 材料龙飞于 2025～202511，从四川省犍为县干姜 GAP 基地分别采集干姜栽培品种白口姜和黄口姜，经成都中医药大学卫莹芳教授鉴定为姜科植物姜 Zingiber officinale Rosc.的根茎，并经笔者用不同加工方法干燥而成。 材...