酒店餐饮6S管理标准

翠山集团酒店餐饮 6S 管理标准第一部分 餐饮 6S 管理专业委员会组织机构 ----------------------------2第二部分 餐饮 6S 管理专业委员会有关规定 ----------------------------3一、餐饮 6S 管理专业委员会工作内容------------------------------3二、考核及奖励使用规定-----------------------------------------3第三部分 餐饮 6S 推行管理规定---------------------------------------4一、目的-----------------------------------------------------5二、餐饮 6S 推行的具体要素--------------------------------------5三、餐饮 6S 内容提要--------------------------------------------5四、餐饮 6S 推行的具体内容--------------------------------------6整理（SEIRI）----------------------------------------------6整顿（SEITON）---------------------------------------------8清扫（SEISO）----------------------------------------------11清洁（SEIKETSU）-------------------------------------------13素养（SHITSUKE）-------------------------------------------14安全（SECURITY）-------------------------------------------15第四部分 餐饮 6S 张贴要求 ------------------------------------------17第五部分 餐饮 6S 管理-----------------------------------------------17一、餐饮 6S 评分标准--------------------------------------------26 整理和整顿效果检查表--------------------------------------------26 整理和整顿活动检查表---------------------------------------27 清扫、清洁效果检查表---------------------------------------28 清扫、清洁活动检查表---------------------------------------29 管理标准点检标准-------------------------------------------30 餐饮 6S 现场检查表------------------------------------------31第一部分 餐饮 6S 管理专业委员会组织机构委员会主任委员会副主任各酒店组员第二部分 餐饮 6S 管理专业委员会有关规定一、餐饮 6S 管理专业委员会工作内容1、每年召开七次餐饮 6S 工作例会，传达翠山餐饮具体总部部署的工作任务；协调处理工作中存在问题，分享经典案例和事件，相互学习，沟通经验。2、每年餐饮 6S 工作例会分别定于 2、4、6、8、10、12 月召开，会议主题为： 2 月 理解企业中推行 6S...