酱卤制品行业分析汇报 目 录 、壱行业背景：当代化进程推动快捷食品消费 ...............................5 1、家庭饮食社会化、安全化进展趋势 ................................................5 2、肉制品行业：饮食结构健康化趋势 ................................................6 、弐行业进展驱动：产业资本推动行业快速进展 ...............................8 1、行业进展历程：从蛮荒到当代文明 ................................................8 2、产业资本进入，引进当代营销和管理技术，推动行业快速进展 .................. 9 （1）进展路径：单一门店 多个门店（直营+加盟）引入风投 上市 ............................... 9 （2）周黑鸭：标准化、规模化 ...................................................................10 （3）绝味：规模化、品牌化 .....................................................................11 （4）煌上煌 ...................................................................................12 参、行业竞争格局分析：品牌企业跑马圈地，共同培育市场 .......... 13 1、行业进展现实状况分析 ................................................................13 （1）行业集中度较低 ...........................................................................14 （2）龙头企业定位不一样，共同培育市场 ..........................................................14 （3）门店高速扩张 .............................................................................15 2、行业处于快速进展阶段 ............................................................16 四、市场增加空间 ......................................................17 1、 依照成熟市场进展情况推算全国市场空间 ..........................................17 2、 从产品品类上看长久空间 ........................................................18 五、行业经营模式 ........................................................19 1、行业现在经营模式 ..............................................................19 （1）小作坊经营模式 ...........................................................................19 （2...
