项目部防食物中毒措施1、严把资质关。施工场地食堂必须取得有效餐饮服务许可证,从业人员必须取得健康证明与培训合格证明。2、严把采购关。采购食品、食品原料要到诚信度高、卫生条件好、管理法律规范得食品商场、超市与集贸市场,并索证索票,登记台帐;禁止采购有毒有害、污秽不洁、价低质次及感官性状异常得食品;严禁采购、使用、存放亚硝酸盐。3、严把加工关。热处理食品应煮熟煮透,鲜扁豆类蔬菜要热墩彻底,消除豆腥味;食品加工工具、容器要生熟标识清楚,不得混用;不具备条件得施工场地食堂不得加工凉拌菜或海产品;严格落实餐具与食品容器清洗消毒制度。4、严把个人卫生关。从业人员应保持良好个人卫生,加工操作时穿戴清洁得工作服、帽,操作前洗手消毒;有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等病症得,应立即脱离工作岗位,及时就诊,治愈后方可重新上岗。5、严把饮水关。饮水卫生必须符合卫生要求,设置饮用水供水防护设施,不饮用生水。6、严把环境卫生关。保持餐饮加工场所清洁、卫生,健全防蝇、防鼠、防尘设施;食品加工场所不得存放有毒、有害物品,如杀鼠剂、杀虫剂等。7、严把应急处理关。建筑施工场地一旦发生疑似食物中毒或传染病,分包单位需立即上报项目安全部,并及时组织救治,积极协助有关部门进行调查处理。食物中毒应急预案本预案设定于参施人员食物中毒后得紧急处置,要求相关部门在一旦发生食物中毒事件时,要沉着对应,要在保护自身得前提下,协助防疫部门做好查清毒源工作,防止二次中毒污染,同时要求稳定职工情绪,保障收费秩序得正常运行。一、 处置食物中毒应急指挥领导小组: 组 长:姜树副组长:高宇仑成 员:二、 应急处理程序: 1、在食品加工、供应过程中或用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时,经确认后,立即撤收处理该批全部食品。 2、在全体参施人员范围内树立食品卫生安全意识、时时警惕食物中毒事件得发生,项目部各部门及各分包单位假如发现可疑病情后,及时报告项目安全部,由项目安全部做出以下措施: ① 立即报告指挥领导小组组长,启动应急预案,实行抢救措施。 ② 立即拨打急救电话 120 或者与附近医院联系救治患病员工。 ③ 立即向上级有关部门领导报告。 ④ 收集相关病情信息、食物及原加工材料,协助卫生部门进行事件调查、处理。 3、指挥领导小组组长立即指挥抢救工作,协调有关单位与部门得抢救,指挥以下部门工作: (1) 责令食堂立即停止食品加工、供应活动。 (2) 食堂人员负责保护好现场,封存一切剩余...
