预防医学期末考试您的姓名：填空题］*1. 以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸（）单选题］*A. 精氨酸B. 组氨酸正确答案）C. 丝氨酸D. 胱氨酸2. 浮肿型蛋白质一热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素（）单选题］*A. 蛋白质正确答案）B. 热能C. 维生素D. 矿物质3. 下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血（）单选题］*A. 锌B. 铁C. 叶酸正确答案）D. 尼克酸4. 超氧化物歧化酶（SOD ）的主要组成成分是（）单选题］*A. 铜正确答案）B. 铁C. 锌D.硒5. 牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种（）单选题］*A. 钙B. 铁正确答案）C. 钾D. 钠6. 膳食中可促进铁吸收的因素是（）单选题］*A. 抗坏血酸正确答案）B. 脂肪酸C. 草酸D. 植酸7. 具有抗氧化作用的维生素是（）单选题］*A. 维生素 A 正确答案）B. 维生素 DD C.维生素E D.叶酸8. 食物中长期缺乏维生素 B1 易引起（）革选题］*A. 蛋白质热能营养不良B. 癞皮病C. 脚气病正确答案）D. 败血病9.人体所需的一部分尼克酸可由体内哪种氨基酸转化（）单选题］*A.苏氨酸B.赖氨酸。.色氨酸正确答案）D.蛋氨酸10. 下面那种食物中蛋白质含量最高（）革选题］*A.肉类B.奶类C.水果D.大豆正确答案）11. RDA 指的是（）革选题］*A.推举营养素供给量正确答案）B.适宜摄入量C.可耐受的高限摄入水平D.估量平均需要量12. 粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（）单选题］*A.苯丙氨酸B.蛋氨酸C.苏氨酸D.赖氨酸正确答案）13. 消瘦型蛋白质一热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素（）单选题］*A.蛋白质B.热能正确答案）C.维生素D.矿物质14. 下列哪项是糖尿病患者的典型症状之一（）革选题］*A.肥胖B.多尿正确答案）C.高血压D.佝偻病15. 维生素 B2 的良好来源是（）单选题］*A.白菜B.菠菜C.大米D.动物肝脏正确答案）16. 与老年人容易发生的腰背酸痛有较密切关系的营养素是（）单选题］*A.钠B.钙正确答案）C.铜D.维生素 A17. 下列哪项不是脂类的营养学意义（）单选题］*A.促进脂溶性维生素吸收B.提供能量C.构成机体组织和重要物质D.提供必需氨基酸正确答案）18. 下列哪项不是维生素的特点（）革选题］*A.天然食物组成成分B.维持健康所必需C.每日需要较多正确答案）D.维持人体生长19. 维生素 A 的主要来源是（）革选题］*A.马铃薯B.梨子C.小麦D.动物肝脏正确答案）20. 人体所需的一部分尼克酸可由体内哪种氨基酸转化（）单选题］*A.苏氨酸B.赖氨酸。.色...
