食品安全防范措施方案（1）遵守法律法规的规定，取得合法、有效、完备的营业手续。 遵守公认的商业道德，诚信经营，公平交易，对销售的食品承担第一 责任人的义务，主动履行食品质量安全责任。（2）慎重选择食品原材料供货商，保证进货商品质量，不接受 来历不明的上门送货行为，不从无合法经营资质的供货商进货。（3）仔细履行进货检查验收责任，对供货商应当进行全面细致 的资质调查，审核其是否持有营业执照、食品流通许可证、税务登记 证、组织机构代码证等工商税务合法手续以及生产许可证、产品检验（检疫）合格证、食品卫生许可证等符合条件的证明文件（进食品 需进关检疫证明），对进店商品的标识、成份、质量、出厂检验证明， 安全使用期等进行审核，仔细把好食品质量验收关。（4）索取检验报告，向供货商索要新品进店产品生产批次符合 要求的检验报告或者检验报告复印件。以后商品进店时，要根据工商 部门的要求，实行一票通形式进店。所有供货商必须每年提供有效的 证件（营业执照，食品流通许可证，税务登记证，组织机构代码证， 食品卫生许可证等）和产品检验（检疫）合格证一次。不能提供相关 证件的食品不得销售。（5）建立进货台帐，如实记录产品名称、规格、数量、保质期、 生产日期、产品等级、供货商，供货商工商注册号及其联系方式，进 货时间等内容，把进货台帐，每星期导入工商部门的电子监管系统， 便于工商部门的监管。进货台帐和销售台帐的保存期限不少于 2 年。（6）保持经营场所的干净，注意商品卫生和货架卫生。维护良好的店容店貌，努力制造安全，舒适的就餐环境。（7）对不合格食品要主动撤柜，一旦发现所销售的食品存在安 全隐患，可能对人体健康和生命安全造成损害的，要立即停止销售， 通知生产企业或者供货商，并向工商部门报告。（8）对过期不合格食品，要主动销毁，不退回供货商，不得改 头换面重新上市销售。（9）如发生食品安全事故，应起动食品安全事故应急预案。
