酒店产品管理方案

管理方案： 随着社会经济的快速发展，人们的消费意识已经越来越强烈，各地的快捷酒店业也如雨后春笋般的崛起，强烈的市场竞争促使酒店经营者必须对酒店经营环境进行合理的市场调查分析，得出结论，最后拿出针对措施。每个酒店都有其固有的目标市场，例如高星级饭店的销售对象就是政府党政机关、大型企事业单位等。只有明确了目标才能根据目标市场确定酒店在宾客及社会大众心中的形象。我们必须使自己的形象及产品区别于其他同类酒店，设法在宾客心中树立起鲜明独特的形象，为此我们应先有一份清晰的市场调查报告，在市场分析后再给酒店定位。一、市场调查 作为酒店产品的销售，我们首要了解我们自己身所拥有的产品，顾客已有的产品和顾客所需求的产品，这样才能“对症下药”投其所好的提供服务，全力满足客人的需求。因此，我们要对我们产品的市场做以市场调查；这个调查分为两个层面：一个是外部的市场调查，一个是内部的市场调查。1.1 外部的市场调查：1.1.1 同行业市场调查：对酒店所处位置为中心点，（1）1000 米为半径进行全面的摸底调查；（2）1000 米以外 3000 米以内为半径进行全面的摸底调查（3）3000 米以外的调查了解调查的内容包括：同行业同类行的酒店的数量，酒店名称，客房数量，是否连锁，所处的位置，是否有网络销售情况，经营情况，入住率，经营的特点特色，客源的情况，销售人员电话，预定电话，周边的交通情况，房型情况等等。（详情请参考市场调查表）1.1.2 与酒店有密切流通行业的市场调查：（1）1000 米为半径进行全面的摸底调查；（2）1000 米以外 3000 米以内为半径进行全面的摸底调查（3）3000 米以外的调查了解调查的内容包括：周边的高星级酒店，中型酒店，小旅馆，饭店，车站，娱乐休闲场所，旅行社，旅游景点，商务写字楼，会展中心等等。1.1.3 潜在客户的调查：调查内容包括：周边的网吧，居民楼，流动量较大的人群，商场超级，批发中心等等。1.2 内部调查：1.2.1 建立客户前台档案资料，对每一位入住的客人进行售前、售中、售后的跟踪调查，征询顾客的需求、不满、建议。1.2.2 建立内部的管理机制，员工可对内部的管理和对外的经营销售提出合理化建议和意见，对于切实有效的意见给予重奖。1.2.3 对内部现有的管理和经营状况进行摸底排查，发现问题。（1）我们的酒店优势在哪？值得推广的亮点在哪？（2）我们的劣势在哪？劣势导致的后果在哪？ 第 1 页 共 10 页1（3）我们目前的经营存在...