食品工厂设计及环境保护期末复习重点一：填空题1 勘察不是建设前期的内容2 给排水设计是非工艺设计4 球阀不适合安装在蒸汽管道中5 紫外线消毒适合包装车间空气消毒。6 锅炉用水根据特别生产用水标准7 工业废水主要特点是有机物和悬浮物含量高，易腐败8 建筑及设备安装工程费用中，直接费用包括人工和材料费9 食品工厂工艺设计中主要以生产产品的生产车间设计为主10BOD 值越高表明水质污染严重11 基本建设程序包含建设前期，建设时期，生产时期12 三阶段设计方案包括初步设计，技术设计，施工图设计13 全厂总体工艺布局，产品方案，物料计算，车间平面布置，劳动力计算，是工艺设计14 化验室的检测项目有感官检验，物理检验，化学检验，微生物检验，原料检测15 辅助部门中原材料接收和暂存，机械设备和电气仪器的维修，成品的包装和贮存是生产性辅助设施16 废水主要污染物有悬浮的有机物，水溶物质，泥沙等杂质，菌体，碎肉17 工程造价有建筑工程费，设备购置费，工器具购买费，生产家具购置费18 总平面设计内容包括运输设计，管线综合设计，绿化布置和环保设计，厂区标高设计19 决定班产量的因素有原料供应量多少，配套设备生产能力，市场销售情况，延长生产期的条件20 公用系统按其来源可分为厂区工程，厂外工程，车间内工程21 工艺设计中，甲方是食品工厂筹建单位，乙方是设计单位，丙方是施工单位22 管道公称直径用符号 DN 表示，公称压力用符号 PN 表示23 辅助部门中辅助设施分为三大类，第一类是生产性辅助部门，由工艺设计人员考虑设计；第二类是动力性辅助设施，由相应专业的设计人员考虑设计；第三类是生活性辅助设施，由土建设计人员考虑设计24 门的符号用 M 表示，门的高度要比装满货物的车高出 400-500mm，门两边都要宽出 300-500mm。窗户用符号 C 表示25 物料计算包括产品的原辅料和包装材料的计算，计算时以班产量为基准26 三废：废水，废气，废渣 27 设计的准备工作：到建厂现场收集资料，到同类工厂工程项目收集资料 28 工厂设计包括：工艺设计，非工艺设计 29 总平面设计主要内容：平面布置，竖向布置 30 风玫瑰图有：风向玫瑰图，风速玫瑰图 31 公用系统分为：厂外工程，厂区工程，车间内工程 32 水体污染分为：物理性污染，化学性污染，生物性污染 33 水质污染治理技术方法有：物理处理法，化学处理法，生物化学处理法。34 给水系统：自来水给水系统、地下水给水系统、地面水...
