目 录一、员工食堂岗位职责………………………………………………41、企业后勤管理委员会职责…………………………………………42、企业分管后勤领导职责……………………………………………53、办公室分管后勤责任人职责………………………………………64、食堂主管岗位职责…………………………………………………75、食堂领班岗位职责…………………………………………………76、厨师岗位职责………………………………………………………97、服务员岗位职责……………………………………………………108、勤杂工岗位职责……………………………………………………119、采购岗位职责………………………………………………………1110、食堂仓库保管岗位职责…………………………………………12二、员工食堂管理制度……………………………………………… 141、员工食堂物资供给管理要求………………………………………142、员工食堂厨房管理制度……………………………………………163、员工食堂卫生安全应急预案………………………………………254、员工食堂财务核实管理暂行措施…………………………………275、食堂原材料采购索证制度…………………………………………30三、员工食堂管理流程………………………………………………311、员工食堂日常管理工作流程………………………………………322、员工食堂财务管理流程……………………………………………333、员工食堂采购供给管理流程………………………………………34四、员工食堂工作人员考核管理……………………………………35员工食堂月度工资考核管理要求……………………………………35五、员工食堂伙食品原则及菜谱管理………………………………381、伙食品种及补贴原则要求…………………………………………382、实施原则菜谱管理制度……………………………………………383、员工食堂原则菜谱作用…………………………………………旳39六、营养学知识简介…………………………………………………41早餐营养搭配………………………………………………………旳41中餐营养搭配………………………………………………………旳43晚餐营养搭配………………………………………………………旳45七、食堂管理表格……………………………………………………471、市场调查报价单……………………………………………………472、市场调查汇总表……………………………………………………483...
