生物科技与生活生物科技的发展已经继信息产业，成为全球工业国家产业发展的主流。在这个时代，人类食、衣、住、行以及医药保健的任何产品可能都和生物科技脱不了关系，它将和各种产业结合，在各种生活层面上影响着我们。此外和生物技术有关的议题，也会一直成为人们注意的焦点，例如，无论我们在哪里，一定不会不注意有关桃莉羊出生及死亡的头条新闻；不会不注意到人类器官移植需求的愿望。此外，我们是否思考过下列的议题：人类的复制是否该被禁止？具有医疗价值的干细胞是否可被复制？我们是否有权力复制动物来取用牠们的器官？我们对基因改造食品是否有足够的风险评估？我们是否有权力改变人类的基因，使人类变得更健康、更聪明？是否一个人具有所谓的〝好〞基因，就会成为一个比较〝好〞的人？本课程的教学目标就是要帮助学生了解有关生物技术、生物科技、复制的基础知识、技能，它对人类的贡献以及可应用的范围，更重要的是要以人文、社会及道德的观点来讨论围绕在这新技术的一些具争论性的问题。贰、生物技术的定义及范畴生物技术（biotechnology）是应用微生物、植物或动物的细胞及其成分，经工业化的生物生产程序，用以改进人类生活素质的科学技术，是一门新近崛起的尖端科技，被列为我国现阶段八大重点科技之一。回溯世界科技史，生物技术可说是一项古老的科技，我们日常生活中常吃的酿造和醱酵食品如：酒类、酱油、醋，以及味精等，都是早年应用生物技术制造的产品。晚近兴起的遗传工程（基因重组技术）、细胞融合技术、生体反应利用技术、细胞培养技术、组织培养技术、胚移植技术及细胞核移植技术等生物技术，为传统的生物技术开拓了更为精致、深奥广阔的领域，因而促成了革命性的发展，形成了一门崭新的科技-“新生物技术”。二十世纪是科技的世纪，尤其在中叶以后，生物科学以及其后的分子生物学的发展及其应用，可谓一日千里。自从一九二八年英国的医生佛来明爵士（SirAlexanderFleming）发现盘尼西林（青霉素，penicillin）以来，生物技术的发展逐渐进入工业化。一九五三年华特森（J.DWatson）与柯立克（F.Crick）发现脱氧核糖核酸的双螺旋体结构（DNAdoublehelix）为遗传基因的基本构造以后，生物科学的研究立即进入一个新的纪元。分子遗传学的崛起，生物化学的起飞，导致微生物学应用领域的扩大。参、生物技术的应用范畴基本上，生物技术是由很多不同学门所组成的综合体，由于各种学门都有其不同的特性及其研究领域，因此，生物技术的定义与范畴是非常广的。很多人以为生物技术就是遗传工程（geneticengineering），其实从美国数百家「生物技术公司」的名单中，不难看出其中约有三分之二的公司，其产品是靠遗传工程技术来开发新产品。但是日本的生物技术公司及其生物工业的研究发展重点，却被放在醱酵技术（fermentationtechnology）及酵素技术（enzymetechnology）上。近年来，许多欧美及日本的生物技术公司，正积极地应用组织培养技术（tissueculturetechnique）及动、植物的细胞培养技术（cellculturetechnique）来开发新产品。在畜牧业上，胚移植（embryotransplantation）及细胞核移植（nucleustransplantation）等技术也逐渐成为生物技术研究发展的对象。目前比较能被一般人所接受的生物技术定义是「利用微生物、动物细胞或植物细胞的培养及改良来制造产品的技术，称之为生物技术」。从另外一个角度来看，生物技术是应用微生物程序的扩大，包括了动物细胞与植物细胞的应用。因此，由生命科学的进步而产生的生物技术，包括六种主要的关键性技术（keytechnology）：即（1）遗传工程；（2）细胞融合（cellfusiontechnology）；（3）生体反应利用技术一包括醱酵技术、酵素技术及生物反应器（bioreactor）等；（4）细胞培养技术；（5）组织培养技术；（6）胚移植技术及细胞核移植技术。新发展的关键性技术与传统性的生物技术相结合，形成了新的生物工业，其应用的范畴亦也因此扩大到农业、医药工业、醱酵及食品工业、特用化学工业、能源工业、矿业、环境净化等领域（图一）。兹将各产业所应用的技术分述如下：一、农业主要应用遗传工程，细胞融合，植物组织培养...
