皮石学校小卖部管理制度为加强学校小卖部的管理，进一步落实工作人员的职责，有效杜绝食物中毒事故的发生，特制定以下管理制度：一、小卖部必须办理“卫生许可证”后方可营业
二、小卖部从业人员必须持有效的“健康证”上岗，着装干净，服务态度端正，服从学校的管理，严格根据规定的价格出售食品，不得擅自更改价格
三、小卖部是以学生为服务对象，必须以“服务学生为主，让利给学生”为原则，经营的各类商品价格不得高于市场价格
四、恪守经营项目范围，，销售商品要适合学生情况
不得自行加工出售食品（如：炸洋芋、豆腐、泡咸菜、凉米线等），不得销售能造成严重校园卫生问题的食品（如：瓜子类等
）不得经营与学生学习、生活无关的烟酒、弹弓、焰火及国家明令禁止的商品等
五、进货：必须到持有营业执照、卫生许可证的厂家或销售商处进货，所进食品必须有安全标识“QS”且未过期，严禁进购“三无”食品、假、冒、伪、劣食品和过期食品，一经发现将追究采购人员的责任
六、购买食品时，一定要定点采购，索取销售商的工商营业执照、卫生许可证、质监部门出具的“食品检验合格报告”复印件和进货清单及发票
七、做好食品进货入库验收记录，对库房的食品要随时清理，对过期食品马上销毁，做到先进先售
进货不能太多，做到及时进货，及时售完，不积压食品
食品仓库必须有通风、防潮、防鼠设施，食品存放应有货垫，做到隔墙离地
八、小卖部中的食品和非食品要分架摆放，严禁混放
九、经营场所必须保持良好的卫生状况，常常清理打扫，做到店内无苍蝇、蛛丝、鼠迹、蟑螂粪迹，无卫生死角
商品必须有防蝇、防尘保洁设施
十一、小卖部不得接受学生进行赊帐
十二、无条件配合学校迎接上级的一系列安全及食品卫生检查，随时接受学校及上级有关部门进行的食品卫生安全检查，对所指出的问题及时整改
十三、出售时发现食品有问题应及时向有关人员反应并作出相应的处理，对学生反应的意见要及时整改
十四、经营时
