国内高档酒店婚宴服务产品的开发与研究【摘要】近些年来，很多酒店因为经济低迷经营不善而面临着关门的窘迫，但是随着80、尤其是90后步入适婚年龄之后，婚宴的收入让许多酒店又有了新的希望，尽管很多新人在诸多的结婚仪式下还是会首选酒店举行婚礼，然而激烈的行业竞争让一些高端酒店不得不拿出自己的实力与能力，才能够竞争到更多的客源。很多高端酒店确实在环境上存在着很大的优势，但是一些经营上的弊端也逐渐显露，渐渐的就被一些专门的婚宴场所代替。为了让高端酒店保住客源，就要结合现状进行调整。本文笔者将对国内酒店婚宴市场主要从其发展现状、具体服务、酒店之间的差异、淡旺季影响等方面进行调查研究。对高星级酒店婚宴服务特点，和消费心理进行调查分析。找出目前高星级酒店婚宴服务及产品中存在的问题。针对在开元酒店调查中得出的结果，找到婚宴服务及产品具体应对策略。最后总结全文，提出不足和展望。希望能够给高端酒店一些切实可行的借鉴经验，盘活酒店婚宴经济。【关键词】婚宴；高端酒店；市场分析；酒店营销DevelopmentandResearchofWeddingBanquetServiceProductsinHigh-endHotelsinChina【Abstract】Inrecentyears,manyhotelsarefacingtheembarrassmentofclosingdownbecauseoftheeconomicdownturnandpoormanagement.However,asthe80s,especiallythe90s,enterthemarriageableage,theincomeoftheweddingbanquetgivesmanyhotelsnewhope.Althoughmanynewcoupleswillstillchoosethehoteltoholdtheirweddingceremonyundermanyweddingceremonies,thefierceindustrycompetitionmakessomehigh-endhotelshavetotakeouttheirown.Onlybystrengthandabilitycanwecompeteformorecustomers.Manyhigh-endhotelsdohavegreatadvantagesintheenvironment,butsomebusinessdisadvantagesaregraduallyrevealed,graduallyreplacedbysomespecialweddingbanquetvenues.Inordertokeepthehigh-endhotels’customers,itisnecessarytoadjustthecurrentsituation.Inthispaper,theauthorwillstudythedomestichotelweddingbanquetmarketmainlyfromitsdevelopmentstatus,specificservices,differencesbetweenhotels,theimpactofoff-peakseasonandsoon.Thecharacteristicsofweddingbanquetserviceandconsumerpsychologyinhigh-starhotelswereinvestigatedandanalyzed.Findouttheexistingproblemsinweddingbanquetserviceandproductsofhigh-starhotels.AccordingtotheresultsofKaiyuanHotelSurvey,wefindoutthespecificstrategiesofweddingbanquetserviceandproducts.Finally,itsummarizesthefulltextandputsforwardtheshortcomingsandprospects.Hopetobeabletoprovidesomepracticalexperienceforhigh-endhotelstorevitalizethehotelweddingbanqueteconomy.【KeyWords】Weddingbanquet;High-endhotel;Marketanalysis;Hotelmarketing目录1绪论11.1研究背景和意义11.2相关文献11.3研究内容31.4研究方法32婚宴服务产品的理论综述42.1服务的7p理论42.2服务营销理论43萧山开元名都酒店婚宴服务概况43.1承办历史53.2萧山开元名都酒店服务产品53.2.1餐饮菜肴及文化特色53.2.2专业化的婚宴产品64萧山开元名都酒店消费者特征调查64.1调查概述64.2数据分析74.3结论启示75.萧山开元名都酒店婚宴服务存在的问题105.1竞争激烈，消费者选择困难105.2价格不透明，酒席浪费巨大105.3产品无特色，缺少知名度115.4质量不稳定，无确切管理制度116萧山开元名都酒店婚宴服务的发展对策126.1避免恶性竞争126.2巧妙拓展特色宣传126.3合理智慧设置价格126.4建设服务质量体系13结论14参考文献15附录16致谢19图目录图4.1婚宴消费中的资金来源......................................................................12图4.2酒店选择的数据分析..........................................................................13表目录表4.1婚宴服务产品项目..............................................................................13A、1绪论1.1研究背景和意义婚宴是新婚夫妇在结婚的时候举行的一项重要仪式，对...
