海底捞你学不会读后惑（八）前段时间有本书很火，叫《海底捞你学不会》。我在上海吃过一次海底捞火锅，对其印象很深刻 花大把时间排长龙等桌位，等待区的瓜子瓜果，还有免费供给的美甲服务（当然，女士们也得等半天，才能排上队）。味道嘛和其它火锅没多大区别，口味偏重一些。有一点，就是抻面师傅那滑稽、炉火纯青的表演，还是不禁让人叫绝。 但此刻海底捞怎样就这么火呢？员工工资我信任不必须是同行业最高的，并且它的人员流动率也很大，但为什么它能进展壮大到这个规模，对整个中国餐饮服务业产生如此深厚的影响？答案是什么，答案就是：海底捞经营的不是餐饮，而是服务，做到极致的服务。关于海底捞的企业简介、优质服务、品牌理念等等网上都能够找到，在这我就不累述了。我想就这个 火 的背后，到底隐藏这什么，谈谈我自我一点浅薄的看法。这个火，不仅仅是它的生意火，更值得人们赞扬的是它的企业文化和管理体系。一个企业假如没有自我的文化，就像一个人没有自我的灵魂。假如没有科学的管理体系，任何进展都是负重前行，甚至是负伤。企业文化是吸引人才，增强员工向心力的重要 道具 之一。海底捞的企业文化，说白了就是农民当家做主（就像当年的共产党打天下），当然也不是随便一个农民就能够当家做主，要经过更多的培训和考核。试想一下：一个农民没有文化，从农村来到城市，倍受城市人的白眼和冷遇，得不到社会认可，在这个时候，海底捞出现了，只要你肯干，肯学习，你一样能够在城市中获得尊重和认可，并且只要你干得好，就有完善的晋升空间和无限的进展可能，这就牵涉到后面要谈的企业管理体系建设，暂且不提。这样的企业文化， 怎样不吸引人，不增加员工向心力？再回过头看看，假如一个企业，没有自我的文化，员工拉帮结派、各自为营，只顾自我眼前利益，这样的企业又能走多远？ 同样，企业管理体系也是企业进展壮大最重要的组成部分。所谓企业管理体系，刨去书本上的理论知识，我想包括三部分部分，一是供给晋升空间，二是懂得放权，三是唯人才是用。海底捞老总张勇在这一点上同样很聪慧。他给了员工充分的进展空间，给他们时间去学习，然后内部培育管理人才。这样做有两个最大的好处，熟悉行业和熟悉本企业。当然，我想当海底捞进展到更大规模的时候，就需要更全面的人才和更科学的管理，空降兵也是少不了的，这是后话，我们拭目以待。懂得放权，是一个老板明智选择。放权既是对员工的信任，也是增加管理层厚度的好方法。...
