特种蔬菜种植技术－金丝芥菜(一)概述金丝芥菜，别名银丝菜、多裂叶芥菜、千筋菜，为十字花科芸薹属芥种中的叶用芥菜，一二年生草本植物，是从日本引进的一个芥辣味很轻，风味近似小白菜的新品种，在日本称为“丸叶壬生菜”。可以生食，品质柔嫩，风味清鲜，具有十字花科芸薹属蔬菜的芳香，芥辣味淡，也可炒食，涮火锅、腌渍，很受消费者欢迎。金丝芥菜栽培容易，供应期较长，能为市场增深添新花样，是餐饮业周年需要供应的叶菜，市场前景看好。(二)植物学特征及主要品种金丝芥为浅根性，须根强大发达，茎在营养生长期为短缩茎，基生叶簇丛生于短缩茎上，并具有很强的分蘖能力，每个叶片腋间均能分蘖新的植株，茎盆向外不断萌发新芽而扩大植株，成长株单重可达 3～5 公斤；叶片为长椭圆形，绿色，叶柄长而纤细，近圆形内有浅沟，白中带浅绿色，质柔软而脆；复总状花序，完全花，花瓣 4 枚，十字形排列，黄色；长角果，内有种子多数；种子近圆形，红棕色，千粒重约 1.6 克，发芽力可维持 5 年。1.“京锦”金线芥 F1 为早熟型的杂种一代，生长旺盛，抗病性强。植株开展度小，叶色鲜绿，叶尖圆叶柄细圆、奶白色，分蘖力强，产量高，品质好，商品市场性好。2.早生壬生菜 耐寒，早熟。叶片略大，叶柄圆细，辛辣味较淡，较耐高温，适于夏季及初秋栽培。3.中熟壬生菜 为日本京都地方品种。耐寒力强，植株分蘖多，生长势旺盛，品质柔嫩，单株重 3 公斤，适于冬季保护地栽培。4.黑叶金丝芥 耐寒力极强，晚抽薹，植株分蘖力强，生长势旺盛，抗病，栽培容易产量高，单株重 3～4 公斤，可早春栽培。5.晚生壬生菜 较晚抽薹，叶片黄绿色，较耐高温，适用于爆腌，可作早春和初夏栽培。(三)对环境条件的要求1.温度 金丝芥菜耐寒力较强，喜凉爽的气候，种子发芽适温 20～25℃左右，幼苗生长适温 25℃左右；营养生长期适温 18～25℃。苗期在低温下通过春化，对低温的要求较一般叶用芥菜严格。2.水分金丝芥菜整个生长期都需要较高的土壤湿度，但不耐涝。3.光照金丝芥菜生长期需充足的光照，植株在长日照和高温下抽薹开花。4.土壤金丝芥菜喜保水保肥、肥沃的壤土，不宜在沙土中栽培。(四)栽培技术1.栽培季节金丝芥菜适宜在凉爽季节栽培。（1）保护地栽培采收大株。于 8 月下旬至 9 月中下旬分 3 批于露地育苗，品种可用“京锦”金丝芥和早生“丸叶壬生菜”，苗期 20 天，9 月中下旬定植改良阳畦或日光温室，11 月中旬始收至 12 月中旬...
