食品仓储管理制度 根据《中华人民共和国食品安全法》 、 《中华人民共和国食品安全 法实施条例》 、 《重庆市食品安全管理办法》等相关法律法规规定, 以 及九龙坡区工商分局《九龙坡食品经营管理法律规范》要求, 特制定本公 司食品仓储管理制度。 第一章 仓储管理要求 第一条 必须严格根据双方签订的仓储协议执行, 任何人不得擅自修 改和篡改协议或口头承 诺有关仓储事宜。若遇到未尽事宜或对方提 出新的有关要求,必须书面对公司请示和报告情况, 以求得妥善解 决。 第二条 必须根据食品品种、生产厂家、批次、保质期、分类堆放并 与墙壁、地面保持一定的距离, 离地 10CM -20CM 、离墙 30CM , 货物 之间有间距,中间留有通道,不能相互混杂。根据食 品包装箱和承 受能力选择垛形和合理高度整齐堆放,不能东倒西歪; 根据食品标 志要求一律向外, 一目了然堆放, 不能遮盖掩埋, “ ”最终便于食品 先 进先出 和清仓盘点。 第三条 仓储食品定期检查制度掌握食品的保质期,防止发生霉烂, 软化发臭,鼠咬等有可能导致食品不安全因素。 第四条 仓储食品贮存库内不得存放农药等有毒有害物品, 不得存放 腐败变质和有异味的食 品等其他有可能导致食品不安全因素。 第五条 仓储食品贮存方法:1、低温贮存1 冷藏贮存:0℃至-10℃条件下贮存2 冷冻贮存:0℃至-29℃条件下贮存2、常温贮存贮存基本要求:(1 清洁卫生(2 通风干燥(3 无鼠害 第六条 仓储食品贮存库的卫生要求:1、门窗、四壁完整,不漏雨,地面用不渗水无毒材料铺石。2、仓储库内保持通风、干燥,避开阳光直射。3、要安装纱门、纱窗,挡鼠板,保证无蝇、无鼠、无昆虫。4 、 高温冷库温度控制在 4-0, ℃℃ 低温冷库温度控制在 -18℃ 以下。 第七条 公司食品管理人员常常仔细检查和掌握食品质量变化情况, 若发现问题,应立即上报公司并实行相应的管理措 施或提出可行的 处理方案。 第八条 根据仓储九防( 防蝇、防鼠、防毒、防火、防爆、防盗、防 汛、防事故、防倒塌的要求, 要求仓储方制定切实可行的应急措 施,应付突发事件的发生。 第九条 公司每月末与仓储方对库房物资仔细全面盘存, 做到帐、 卡、 物相符,并向公司食品 管理部门或人员报出库存情况。平常应常常 核对帐、卡、物,做到自查、自纠、自改,保证公司 资产的完整和 安全。 第十条 公司库管员相互间在交接工作时,应做到上不清,下不接, 要面对面审核清楚帐、卡、 物...
