※食物脂肪含量比较对比表食物类别脂肪含量较高的食物可取代的低脂食物相差脂肪量五谷根茎类波萝面包（1 个 70g）方便面（1 包 80g）馒头（1 个 70g）鸡蛋面（1 包 80g）11.0g10.0g奶类全脂鲜奶(1 杯 240c.c) 奶酪（1 片 20g）低脂鲜奶(1 杯 240c.c)脱脂鲜奶(1 杯 240c.c)酸奶(1 杯 240c.c)低脂奶酪(1 片 20g)4.3g5.8g3.7g0.3g蛋类鸡蛋（1 颗 50g）鸡蛋白（1 1/2 颗 20g）4.5g豆类三角油豆腐(3 小个 85g)臭豆腐（2 块 100g）面筋泡（30 粒 45g）传统豆腐（4 格 100g）传统豆腐（4 格 100g）豆腐皮（湿 1 片 37g）11.6g3.6g8.0g肉类牛腩（100g）牛小排（100g）丁骨牛排（100g）五花肉（100g）猪大里肌（100g）鸡三节翅（1 只 80g）牛腱（100g）牛腿肉（100g）沙朗牛排（100g）猪后腿瘦肉（100g）鸡胸肉（100g）鸡棒棒腿（1 只 60g）25.7g32.5g5.0g33.9g9.3g8.8g鱼类秋刀鱼（1 条 70g）鲑鱼（半片 100g）虱目鱼（100g）包肉鱼丸（2 粒 80g）虾饺（3 粒 30g）吴郭鱼（半条 100g）鲷鱼（100g）白鲳鱼（100g）普通鱼丸（3 粒 50g）花枝饺（3 粒 30g）15.8g13.1g5.2g5.5g4.8g中式餐点猪肉水饺（10 粒 150g）素食水饺（10 粒 150g）11.3g调味酱料沙茶酱（1 大匙 15g）豆瓣酱（1 大匙 15g）意大利肉酱（1 大匙 15g）牛排酱（1 大匙 15g）甜辣酱（1 大匙 15g）西红柿酱（1 大匙 15g）10.8g1.2g2.4g一、 灵活选择食物 a. 适量摄取猪、牛、羊等畜肉：畜肉的脂肪量较高，可改吃去皮禽肉(鸡、鸭)、鱼肉或是豆类等食物，饮食脂肪量就可减少。 b. 利用相似的低脂食物替代高脂食物：同一类食物中脂肪含量有高有低，假如用低脂肪食物替代改成脂肪含量较高者，就可以少掉许多脂肪。 c. 运用 4321 摄食法：餐盘化成四等分，1/4 为主食类食物(如白饭、五谷类和面…)，1/4 为鱼肉豆蛋类食物(如豆腐、鱼肉…)，1/4 为绿色蔬菜类食物(如空心菜…)，1/4 为其他颜色之蔬菜类食物(如香菇、海带…)。 二、聪慧的进食技巧 （1）多吃饭少吃肉 （6）糕饼点心要节制（2）以豆代替肉 （7）多吃蔬菜（3）可见的脂肪不要吃 （8）先吃蔬菜再吃肉（4）额外油脂不要加 （9）喝汤时捞掉浮油（5）牛奶脂肪减少最容易 （10）多吃新奇水果三、巧妙的烹调方式 （1）选好油(榄橄油、红花籽油等) （6）烹调前去掉外皮、肥肉（2）减少用油量 （7）减少裹粉用量（3）多蒸煮、适度炒煎、少油炸 （...
