食品塑料包装中有害物质迁移的讨论概况食品塑料包装中有害物质迁移的讨论概况 摘要：食品包装材料中有毒有害化学物质的迁移是引起食品污染的重要途径之一。结合国内外的讨论现状，本文对食品塑料包装材料中有害物质及其迁移规律以及相关的法规限量要求进行综述，以期能为塑料食品包装材料的质量控制提供参考。 关键字：食品塑料包装，有害物质，迁移，讨论概况 1 食品包装中可能存在的有害物质 从国内外的报道来看，塑料包装材料的危害主要是材料内部残留的有毒有害化学污染物的迁移与溶出而导致食品污染。包装材料中可能含有的有害物质主要有以下几大类： 1.1 加工助剂 为了改善聚合物材料的加工和使用性能，需在聚合过程中加入各种添加剂，而这些化学添加剂也存在不同程度的向食品迁移溶出的问题，由于某些添加剂或者添加剂降解物对人体具有一定毒性，因此大多数加工助剂都可能构成包装材料安全的风险。常用的加工助剂有：增塑剂、稳定剂、抗氧化剂、抗静电剂、着色剂等。 1.2 油墨 油墨是用于包装材料印刷的重要材料，主要物质有粘接料、色料、填充料和辅助料等。食品包装材料的新型化使得印刷油墨在其上的使用越来越广泛，因此油墨的卫生安全性尤为突出。包装印刷油墨的危害表现在三个方面：①苯类溶剂残留；②油墨中所使用的颜料、燃料中存在着重金属苯胺或稠环化合物等物质；③复合用粘胶剂[2]。 1.3 原料 原料本身含有的有毒有害物质，比如残存于 PVC 树脂中的氯乙烯，PS 树脂中的苯乙烯，PET 树脂中的低分子量低聚体，PC 树脂中的双酚 A 等[2]。另外，塑料在聚合合成工艺中，也会有一些可能致癌的单体残留，如氯乙烯、苯乙烯等；聚合物组成成分在某些条件下会降解产生一些低分子物质；再生食品材料在再生生产过程中也会产生一些低分子物质[1]。 2 有毒有害物质的迁移规律 迁移指包装材料中化学物质向与食品接触的内表面扩散并被溶剂化或溶解。迁移是一个扩散和平衡的过程。迁移物在聚合薄膜中扩散迁移可分为 3 个相互联系的阶段：渗透质在聚合物内扩散、渗透质在聚合物与食品界面处溶解、渗透质溶入食品。迁移测试是用于评测包装材料向食品中流入的有毒有害物质的含量水平。迁移量除取决于迁移物质本身的性质和用量外，还与接触物质和环境系条件有关。[1] 有毒有害物质的迁移主要受食品模拟物、迁移时间和温度等因素的影响。由于食品本身的成分较复杂，有些物质成分对污染物的迁移量会有微量的影响，所以需要选...
