食品工厂课程设计评述序号评价指标（分值）内容要求等级分值单项得分1生 产 方 法 选择（5）有多方案技术、经济的比较，生产方法正确、合理5有多方案比较，生产方法正确4所选择的生产方法正确3生产方法基本正确2所选择的生产方法存在缺陷12工 艺 路 线 的确定（5）工艺路线技术先进、经济合理、过程叙述清楚、工艺条件完整5工艺路线正确、过程叙述清楚、工艺条件完整4工艺路线正确、过程叙述基本清楚、工艺条件基本完整3工艺路线基本正确、过程叙述基本清楚2工艺路线存在缺陷13工 艺 计 算（15）过程物料、动力衡算完整，参数选择合理15过程物料、动力衡算基本完整，参数选择合理12过程物料、动力衡算基本完整，参数选择基本合理9有一定的过程物料、动力衡算，参数选择基本合理6过程物料、动力衡算不完整或计算存在明显的错误34设 备 设 计 计算 及 设 备 选型（10）有一种以上典型非标设备结构计算、所有通用设备选型合理10至少一种以上典型非标设备结构计算、大部分通用设备选型合理8有典型非标设备生产能力计算、大部分通用设备选型合理6典型非标设备生产能力计算、大部分通用设备能满足生产要求4设备生产能力及选型等存在明显错误25设 计 说 明 书（15）格式法律规范、内容全面、语言流畅、逻辑清楚、分析合理15格式法律规范、内容较全面、语言流畅、逻辑清楚、分析合理12格式较法律规范、内容较全面、有一定的分析9格式较法律规范、内容基本完整、有一定的分析6格式不法律规范、内容及分析方面存在明显的错误36设 备 一 览 表（5）格式法律规范、包含主要设备、设备参数明确5格式法律规范、包含全部设备、设备参数明确、全面4格式法律规范、包含大部分设备、设备参数明确3格式基本法律规范、包含大部分设备、设备参数基本明确2格式及内容存在明显的错误17车 间 物 料 及公 用 系 统 衡算图（10）图表格式法律规范、内容全面、数据准确10图表格式法律规范、内容较全面、数据准确8图表格式基本法律规范、内容较全面、数据基本准确6图表格式基本法律规范、有一定内容、数据相对准确4图表格式、内容、数据均存在明显的错误28．生 产 工 艺 流程图（15）流程表达正确、设备、仪表、管线表达及标注法律规范、有正确的图例15流程表达正确、设备、仪表、管线表达及标注较法律规范、有正确的图例12流程表达正确、设备、仪表、管线表达及标注基本法律规范、一定的图例9流程表达基本正确、设备、仪表、管线表达及...
