饲用益生菌对畜禽免疫调节作用的讨论进展 自 20 世纪中叶以来，随着现代养殖业的快速进展，规模化、集约化的养殖使得养殖密度不断加大，优良品种的遗传能力有了显著的提升，但是，养殖环境的不断恶化，流通的速率不断加快以及各种病原体的变异和抗生素的大量使用等，都造成了动物机体的基础免疫压力不断加大，发病情况和疫情逐渐加重，疾病导致的损失日益增加，我国养殖业面临着极大的挑战。如何提高动物生产成绩的同时增强机体的抗病能力已是目前许多讨论者关注的热点。动物免疫力的提高，不但要选择抗病能力强的品种，营养水平是调节免疫力的基础，最近讨论发现肠道益生菌能够维持肠道菌群平衡，作用于肠道黏膜免疫系统，引起体液免疫和细胞免疫应答反应，从而调节机体的免疫功能。 益生菌是对机体健康有益的一类低致病性或无致病性微生物，作为促进机体健康的有益菌，益生菌具有多方面的功能。讨论表明，益生菌一般能够在肠道定植，维持肠道菌群平衡，刺激胸腺、脾脏和法氏囊等免疫器官的发育，增强巨噬细胞的吞噬活性，活化肠道相关淋巴组织，促进免疫球蛋白 A 的生成，调节机体的免疫功能。 1、畜禽肠道微生物讨论概况 动物肠道内存在着多种大量的正常微生物，它们大部分与机体细胞密切接触，交换能量物质，相互传递信息，对宿主有营养、免疫、刺激生长和生物颉颃等作用。在正常情况下肠道内的正常微生物群在定性、定量、定位等方面保持平衡状态，形成微生态平衡Katouli 用分子生态学的方法讨论仔猪的肠道菌来源，发现仔猪出生 4 h 粪便中可以检测出乳酸杆菌。另外环境因素对肠道菌群也起很大作用，从仔猪出生到断奶后肠道菌的组成一直在发生连续变化，一般认为直到育肥期才趋于平衡。在育肥期猪的肠道内至少发现有 30多个属，lOO 多种细菌；禽类胃肠道因解剖结构和猪有明显区别，其肠道菌的组成有其明显特点。有学者讨论报道鸡嗉囊和砂囊内的上皮细胞表面粘附着大量的乳酸杆菌。鸡小肠内以兼性厌氧菌如大肠杆菌、乳酸杆菌、链球菌和金黄色葡萄球菌为优势菌群，总量达1011 个，鸡的大肠很短，肠道菌群主要在盲肠。影响猪鸡肠道微生物生态平衡的主要因素有宿主的遗传免疫特性，肠道内 pH 和氧化还原电位的高低以及寄主的食物结构等[1]。Florin(2000)证明畜禽肠道微生态的组成、结构、发育过程等是外界因素和动物体本身双重作用的结果。Krause(1994)发现仔猪日粮中添加乳糖可有效降低肠道内链球菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、...
