食品安全管理制度 为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康,根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《流通环节食品安全监督管理办法》等国家有关法律、法规、规章的规定，就食品经营管理工作，本店制定如下制度:食品安全管理人员制度一、制定本店食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施.二、制定本店食品经营场所卫生设施改善的规划.三、按有关发放食品流通许可证管理办法,办理领取或换发食品流通许可证,无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。四、组织本店食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。五、建立并执行从业人员健康管理制度。六、对本店贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批判和奖励,制止违法行为。七、执行食品安全标准。八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测.食品从业人员健康管理制度一、食品经营者建立并执行从业人员健康管理制度.患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 二、食品经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后参加工作。 三、应当建立健全本店的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训。四、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。五、从业人员健康检查合格证不得涂改,过期、笔迹不清无效。食品安全自检自查报告制度一、食品进货后由专人负责,对食品的品名、规格、数量、价格、商标、 生产日期、保质期、卫生许可证或生产许可证编号、质量认证标志、净含量等逐项进行验收，向供货方索要进货发票，并详细填写进货台账，验收合格后方可销售。二、根据经验对购进的食品样品进行感观质量评定。三、检查食品运输、仓储、保管、包装以及销售环境是否符合食品安全要求.四、检查食品有无残质、变味、变质、变形、结块、沉淀、漏气、瘪灌、涨气等情况，如发现问题禁止上架销售。五、查验食品是否过期、失效、变质或标签不全、不合格以及是否属于国家禁止生产、销售的食品.查验食品是否掺杂使假、以次充好。查验食品是否假冒或仿冒他人产品商标、名称、包装、装潢、厂名、厂址。查验食品是否伪造、涂改产品生产经营单位名称、地址、有效期和有关质量标准。六、通过自检，及时发现食品质量问题，对不合格的食品进行退市处理,防止...
