XXX 超市卫生管理制度一、总则一、为维护员工健康，营造良好的购物环境特制定本制度.二、凡本超市卫生事宜除另有规定外，皆依本制度实行，全体人员须一律遵行。三、凡新进的员工必须了解清洁卫生的重要性与必须的卫生知识.二、 超市各区域卫生标准1。总台卫生:1)总台桌面保持整齐清洁，有光泽,无破损表面；2）桌面各种记录、资料、按要求摆放整齐；3）总台地面无垃圾，无泥沙，无污渍；4）总台各项物品摆放,整齐有序，组织合理。2。共享空间卫生：1）大门不锈钢无污渍，无手印，不锈钢发亮，大门玻璃通透无积尘、擦拭明亮;2）落地玻璃窗保持通透无积尘、无污迹、擦拭明亮；3）大门标识及门头牌要求无破损、无积灰； 4）超市的宣传栏、宣传海报等洁净,张贴整齐，宣传内容清楚无破损、无过期一个月以上的信息；5）儿童乐园保持每日的地面清洁、无污迹、无杂物，乐园设备光洁无破损、摆放有序； 6）消防设备如灭火器、灭火箱外观清洁洁净无破损,定期检查内部是否有杂物放置，内部设备洁净.3。收银台卫生:1)收银台银台面要洁净、无污物、禁止放置私人物品； 2)收银设备无灰尘、无破损、放置整齐，收银员应时常清扫收银过程中产生的垃圾 ；3)保持收银标识的清楚、不遮挡、不脱落.4.超市通道卫生：1）通道地面无垃圾，无污渍，无积水； 2)地砖晶面处理有亮度，无操作痕迹,表面无污渍； 3）墙面无明显积尘污迹，无蛛网，壁面开关无积尘，无电线外露; 4）天花板目视无灰尘，无明显污渍，无蛛网；6）通道内的指示牌和宣传牌应保持清洁,表面完整； 7)保持通道的通风、换气正常和温度适中； 8）通风窗口无灰尘或污物，丝带漂移物要清洁、定期更换； 9）营业时间必须保持超市各个通道通畅、清洁，及时清除包装纸箱等垃圾和补货时临时存放的货物； 10）员工通道内纸皮、胶袋等可回收垃圾必须随时清运，不得堵塞通道。5.电梯、扶梯卫生：1）电梯槽无杂物、无污迹；2）扶梯扶手、传送带表面光滑,无粘物； 3）保持电梯扶手两侧的货品区摆放整齐，应常常性的整理和清洁。6。货架区卫生：1）商品表面常常性清理擦拭，保持货品表面的光亮及摆放整齐；2）货架摆放处无包装袋、纸箱等废弃物；3）货架定期清理打扫,保持干燥无灰尘。7。生鲜、蔬果、面点区域卫生:1）常备消毒药水，定期进行消毒工作;2）生鲜区域地面洁净，无积水，无血渍，无污渍,下水道无杂物,不堵塞；3）生肉区刀具摆放法律规范合理，无生锈，无血渍；4）熟食面点区盆碟，食物夹等加工用具...
