企业管理咨询案例：酒店经营管理失败案例解析

现在一些酒店老板出于自己投资的酒店（餐饮）经营绩效较好想再度进展或出于现在经营不善等原因,纷纷花大价钱聘请专业的酒店管理咨询公司,来提升企业的知名度或竞争力，可当管理公司介入后，好象自己被管理公司夺权一样难受,而将管理公司或经理人束之高阁，然后是我行我素自主经营，以成功人或经验之谈将管理公司的建议放在一旁,自由发挥，结果弄得整个酒店鸡犬不宁,人员流动非正常、顾客投诉居高不下、产品质量上不来等等。还逢人便说自己怎么有能力、自己的想法多么超前、自己能力多么强等等。试问，你不想用人家的建议你花钱把人家请来干吗?既然管理公司没能力为你管理酒店你请人家干什么?你钱多吗?捐助社会不好吗？ 1 、叶公好龙现在一些酒店老板出于自己投资的酒店(餐饮)经营绩效较好想再度进展或出于现在经营不善等原因，纷纷花大价钱聘请专业的酒店管理咨询公司，来提升企业的知名度或竞争力，可当管理公司介入后,好象自己被管理公司夺权一样难受，而将管理公司或经理人束之高阁,然后是我行我素自主经营，以成功人或经验之谈将管理公司的建议放在一旁，自由发挥,结果弄得整个酒店鸡犬不宁，人员流动非正常、顾客投诉居高不下、产品质量上不来等等。还逢人便说自己怎么有能力、自己的想法多么超前、自己能力多么强等等。试问，你不想用人家的建议你花钱把人家请来干吗?既然管理公司没能力为你管理酒店你请人家干什么?你钱多吗? 捐助社会不好吗？ 2 、决策失误酒店的成功要得益于决策正确，而经营失败是由于决策失误。决策失误又是外行决策或市场调查不足等原因造成的。酒店决策包括对市场、价格、人才、广告、财务等方面的决策，酒店进行重大决策时，要慎重地权衡利弊，也可聘顾问或向专家请教。要采纳推断或计算的决策法，充分估量风险，并将风险分散. 3 、酒店高层管理者之间不团结或酒店管理层不稳固最高管理者由于心态不平衡或某些因素的影响，导致管理上带有明显的倾斜迹象，酒店中管理者之间的予盾和利益冲突就明显和表面化了，最终往往使酒店打内耗战。人员分散，由此导致酒店实力的削减，甚至酒店的破产。因此，酒店管理层组合时要有明确、有效的授权安排，调整好集权与分权之间的关系，并有明确的制约协议。酒店高层管理者在作决策时,要给其他管理者充分进展的机会和自主权，并使他们的利益得到保证，让他们感到分立、分散对他们不利。 4 、没有最终建立起正确的经营理念酒店文化是酒店人的一种价值取向、一种酒店进展的氛...