做好员工食堂管理

做好员工食堂管理课程描述:员工食堂作为企业提供给员工的福利之一，食堂管理的好坏，将会直接影响到员工工作的积极性及对企业的归属感,从而影响到工作绩效。假如要让员工全身心地投入到日常工作中,就要让他们感受到家一般的温暖。一个健康、卫生、舒适的就餐环境，一个科学合理的膳食计划,都会直接影响员工的工作情绪。增强员工对企业的归属感，从而充满激情全身心投入工作中，转化为企业进展的生产力。通过本课程的学习，您会清楚地了解到做好员工食堂管理在行政管理工作中的重要性.同时,我们将通过案例,为您提供做好员工食堂管理的有用技巧与方法。解决方案：他山之石，可以攻玉。虽然各行各业在进行员工食堂管理工作时,都有自己的方法与技巧，但万变不离其宗！下面我们从实战经验中给大家总结一些方法流程，以便大家参考,帮助我们少走弯路,直达成功。要做好员工食堂管理，我们一般要做好四方面的工作。一是员工需求调研； 二是食堂筹建审批；三是食堂管理法律规范; 四是食堂质量检查。在进行员工需求调研时，我们一定要明确调研内容，根据调研结果制定菜谱，并定期进行调查问卷.做好需求调研后我们要进行食堂筹建的审批工作。首先要对食堂进行整体的规划。规划的部门一般是行政部牵头进行整个食堂项目的规划，然后由财务部规划经费和每月员工餐标准。需要审批的内容一般是菜谱、食堂管理制度及经费，这几个重要项目需要经过领导审批确定才可实施。审批的流程一般为：行政部门提交方案，财务部审批相关费用，最后报公司总经理审批.方案经领导审批后我们就要进行硬件设备的采购了。采购的种类主要是大型的机械性设备,如灶具、桌椅、售饭菜的窗口柜台、消毒剂、餐卡刷卡机等等.此外，一些常用的物品如餐具、纸巾、垃圾袋等,可以选择批量购买，也可以选择谈好一个固定的供货商每个月定期送货。上述物品的采购，都是可以选择定点去批发市场或专卖地点采购或洽谈供应商供货的。硬件设备配备好后我们就要建设食堂的“软件”--人才了。首先要选定一位食堂负责人，对食堂进行全面管理。厨师是食堂很重要的“技术骨干”，要尽量选用南方风味,北方风味，本地风味都做的不错的厨师，以满足大家不同口味的需求。人员配备上还要有帮厨,进行洗菜、切菜、煮饭、配菜等工作，以辅助大师傅进行饭菜制作。为了丰富员工食堂的主食品种,我们还要有专业的面点师，为我们负责早餐、包子、饺子、点心等面点制作，并且可以将饭后的水果的切割摆放交给他们负责。此外，还...