全套餐厅各岗位职责一、店长岗位职责及工作内容岗位职责：1、对总经理负责，全面负责餐饮部的经营管理和日常运转工作，确保各营业目标的圆满实现
2、根据总经理室的工作方针制定部门内的具体实施计划
3、掌握市场行情,挖掘新品，确定饮食推销策略
4、组织实施员工培训
5、定期检查卫生法的执行情况
6、深化餐厅征求宾客对菜肴和服务质量的意见，处理客人投诉
工作内容：1、参加饭店有关会议：(1）总经理室主持的每日晨会;（2)主持每日部门例会;(3）主持每周督导以上级部门工作会议；(4）主持每月部门工作总结会议；（5）定期参加餐厅、厨房的工作、培训会议；(6）参加、安排临时相关会议
2、每日工作检查：（1） 查看财务、客情报表,各个点的日报表、部门当、值班交接记录
(2） 餐前、餐后巡查各餐厅、厨房、备餐间卫生、备餐、收尾情况，发现问题及时处理
（3） 开餐时,深化现场检查厨房出品质量、餐厅工作程序和服务法律规范，发现问题现场指导
(4） 检查重要活动和大型宴会的准备情况
（5) 征求宾客意见，处理宾客投诉
（6） 抽查食品、饮料进货的规格、质量、价格和成本是否相符
（7） 及时了解餐厅物资的消耗情况,控制成本,降低消耗
（8) 定期检查食品卫生法规的执行情况
（9） 做好与饭店各相关部门之间的沟通协调工作
二、餐厅经理的岗位职责及工作内容岗位职责：1、对餐饮总监负责，全面负责餐厅工作
根据餐饮部工作计划，制定餐厅的每月工作计划,督促落实情况，在平常的巡视检查中不断完善，完成餐厅的各项指标和日常运转工作
2、坚持餐厅的服务质量和卫生标准，不断完善工作程序，带领全体员工最大限度地满足宾客的合理需求，确保服务质量
3、负责制定每月餐厅员工的培训计划，督促落实，并定期参加培训
在平常的工作中不断充实内容
4、及时收集员工的各种合理化意见和建议，以饭店的规章制度为准则法律规范员工的行为，并注意及时
