公司食堂管理制度一、总则1、为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量
非餐厅工作人员严禁进入发放饭菜区内
食堂管理员及工作人员要仔细履行工作职责、对于在工作中多次因为食品卫生不合格或在工作中不履行职责和管理的、根据本制度做出警告处分、情节严重的一次罚款 200 处理或除名
2、本规定包括食堂财务预算及物品管理、食堂进货管理、食堂炊事器具安全操作管理及员工就餐管理
3、厨师每周周日上报下周菜谱给食堂管理员，根据实际情况及菜价作出适当调整
4、本制度适用于公司职工食堂及全体员工
二、食堂财务预算及物品管理1、行政专员须在每月二十八日前根据本月实际发生情况作出下月费用预算,报行政部审批
2、行政专员对食堂应严格按预算支出，仔细执行公司财务制度，超预算支出应事先草拟支出计划，报批后实施
3、坚持实物验收,搞好成本核算，做到日清月结,帐物相符，每星期结算一次餐费，每月初核算上月餐费，每月末全面盘点食堂物品一次
5、食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐，要专物专用，不得擅自挪作他用，不得擅自向外出售食堂物品
6、对故意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿，并视情节由食堂管理员提出处罚建议
三、食堂进货管理1、食堂管理员要严把质量关,不准采购变质食品，不准采购超过保质期食品
2、采购货物应努力做到价格低、质量好、足斤足两
3、采购货物应有公司认可的票据
4、购进货物必须逐项上帐,包括品种、数量、价格、日期
5、食堂需要大量进货时,事先必须经行政部批准
6、食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置，不得随意摆放,确保物品在保质期内加工
7、食堂管理员负责全面指导、监督和安排食堂员工的日常工作，每月不定期到市场了解物品价格或参加采购活动，控制采购成本
8、采购单上必须有财务人员、食堂管理员共同签字认可方可入库
四、食堂炊事器具安全操作管理1、炊事员必须了
