专题 2 微生物的培养与应用 课题 1 微生物的实验室培养庖丁巧解牛知识•巧学一、培养基1.培养基的概念及其分类：微生物生命活动所需要的营养基质称为培养基。培养基有很多种，根据物理状态可以分为固体、半固体和液体培养基；根据化学组成可以分为天然培养基和合成培养基，根据用途可分为选择培养基和鉴别培养基等。辨析比较 培养基的分类种 类特点及用途物理性质液体培养基工业生产半固体培养基保藏菌种，观察微生物运动固体培养基微生物的分离、鉴定化学成分天然培养基营养丰富、来源广，用于工业生产合成培养基成分明确、稳定，用于分离、鉴定用 途选择培养基加入某种化学物质以抑制不需要的微生物的生长，促进所需微生物的生长，用于分离或培养目标细菌鉴别培养基根据微生物的代谢特点，加入某种指示剂化学物质，用于微生物的鉴别2.培养基的成分：各种培养基的成分是不同的，但是所有培养基都包含微生物生长繁殖所需的必需成分，如水、无机盐、碳源和氮源等，有些微生物生命活动过程中还需要一些微量有机物——生长因子。联想发散碳源和氮源的种类和作用功 能举 例碳 源为微生物提供碳素营养、能源物质，形成代谢产物，构成细胞成分无机化合物：CO2、NaHCO3；有机化合物：糖类、脂肪酸、花生粉饼、石油等氮 源为微生物提供氮素营养、合成蛋白质、核酸、含氮代谢产物无机化合物：氮、氨、铵盐、硝酸盐；有机化合物：尿素、牛肉膏、蛋白胨等3.培养基的其他条件：除了营养物质外，培养基还要满足微生物生长所需要的温度、酸碱度以及氧气含量等条件。不同微生物所需的这些条件是不同的，例如培养真菌时，pH要调整到 5.0～6.0 之间，培养细菌时要调整到 6.5～7.5 之间，培养放线菌时要调整到 7.5～8.5 之间。二、无菌技术1.无菌技术的内容（1）对实验操作的空间、操作者的衣着和手，进行清洁和消毒。（2）对培养微生物所用的器皿、接种工具和培养基等器具进行灭菌（3）实验操作的过程要保证无菌。（4）要避免灭过菌的材料再次被污染。2.灭菌方法(1)灼烧灭菌：主要用于接种环（针）或其他金属工具的灭菌。(2)干热灭菌：将待灭菌的物品放入干热灭菌箱内，在 160～170 ℃的情况下加热 1～2小时进行的灭菌。(3)高压蒸气灭菌：将待灭菌的物品放入盛有适量水的高压蒸气灭菌锅内，把锅内水加热至沸腾，将其中的冷空气彻底排除后，将锅密闭后继续加热使锅内温度上升，压力增加最后温度可以达到 100 ℃以上，常用的灭菌锅灭...
