民以食为天，中国饮食文化的魅力首先在于它丰富的创造性 , 这得益于中国复杂多样的地理环境和不断交融的历史文化。 有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、徽菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜 就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。 九转大肠宫保鸡丁佛跳墙清炖狮子头西湖醋鱼东安子鸡无为熏鸭珍珠南瓜你能够按照“八大菜系”将这些名菜对号入座吗？九转大肠宫保鸡丁佛跳墙清炖狮子头西湖醋鱼东安子鸡无为熏鸭珍珠南瓜鲁、 川、 闽、 苏、 浙、湘、 徽、粤 中国区域饮食文化圈示意图南甜北咸 , 东辣西酸中国区域饮食文化圈示意图中北地区饮食文化圈中北地区饮食文化圈代表地区：内蒙古口味特点：肉食与奶食为主要原料加工制作 ;以咸重为主。西北地区饮食文化圈西北地区饮食文化圈口味特点：以咸为主，辅以适当的干辣（椒）和香辛料。黄河中游地区饮食文化圈黄河中游地区饮食文化圈口味特点：酸辣，味稍重。山西面食陕西小吃 长江下游地区饮食文化圈 长江下游地区饮食文化圈 口味特点： 咸甜适中、清淡，但食甜较其他地区突出。西南地区饮食文化圈 西南地区饮食文化圈 口味特点：麻辣，酸辣。青藏高原地区饮食文化圈 青藏高原地区饮食文化圈 口味特点：咸重，微辣，辛香。酥油茶糌粑 青稞地理环境对饮食文化的影响：北方地区: 种植小麦为主，多吃面食，如水饺、饼、馒头、面条。南方地区：种植水稻为主，以米饭为主。西北牧区：肉奶等畜牧品占饮食很大比重 。
