身边事豆芽是餐桌上常见的蔬菜，培制简单，是大豆或绿豆种子萌发后生长成的。种子萌发最先长出的部分到底是长成茎和叶呢，还是发育成根呢？第一节 种子萌发的过程第一章 种子的萌发与芽的发育先来看看你认识这些种子吗？种子为什么能长成幼苗？又是怎么长成幼苗的？不管种子的形状多么千奇百怪 ,它们都可以萌发，长成一棵新的植物。一、种子的结构菜豆和玉米种子的结构差别菜豆和玉米种子的结构差别观察种子的基本结构1 、材料用具：浸软的菜豆种子和玉米种子，刀片，放大镜，滴管，碘液。2 、方法步骤：（ 1 ）对照课本 p3 图 3-1-1 ，仔细观察菜豆种子的结构组成。观察外形剥去种皮用放大观察种子内部结构种皮胚芽子叶胚根胚轴1 、双子叶种子的结构胚（ 2 ）对照下图，仔细观察玉米种子的结构组成。观察外形被碘液染成蓝色的部分是玉米的（ ）；不变蓝色的部分是玉米的（ ）胚乳胚用刀片纵向剖开种子，用放大观察种子内部结构在剖面上滴一滴碘液，用放大观察，看看剖面的颜色变化。2 、单子叶种子的结构种皮和果皮胚芽子叶胚根胚轴胚胚乳3 、单子叶、双子叶植物种子比较：不同点全部结构子叶胚乳贮存营养物质的结构双子叶种皮和胚二片，肥厚无子叶单子叶 种皮、胚和胚乳一片，不肥厚有胚乳相同点1 、都有种皮和胚；2 、都贮存有供胚发育的营养物质；3 、胚都是由胚芽、胚轴、胚根和子叶四部分构成。探究竟 实验▪用铁丝制作支架，把菜豆（或玉米种子放在支架上），将放置种子的支架挂在烧杯壁上。向烧杯中加水至水面浸没种子的 1 ／ 2 处。将装置放在温暖的地方并及时补充水，每天注意观察并将结果记录下来。对观察记录的讨论1 、菜豆种子的体积变化2 、菜豆种子的重量变化3 、菜豆种子的种皮是否变软 ?4 、胚是否长大 ?5 、最先突破种皮是什么结构？6 、对照幼苗，判断根、茎、叶分别是由胚的哪一部分发育来的？二、种子萌发的过程种子萌发的过程1 、种子吸收水分2 、转运营养（子叶或胚乳）3 、胚根发育成根4 、胚轴伸长发育为连接根和茎的部分5 、胚芽发育成茎和叶2 、种子结构与幼苗器官的对应1. 胚芽——发育成茎和叶2. 胚轴——连接茎和根3. 胚根——发育成根4. 子叶 ( 只有一片 ).1 、播种时选取粒大饱满的种子2 、种子播种的深度 、大型的、子叶不出土的种子 ----- 播得深些，在 6cm以上。 如：蚕豆、玉米等 、子叶出土的种子 ----- 播得浅些在 3—5cm 之间。 如...
