第一部分 考点研究模块四 化学与社会发展命题点 21 化学物质与人体健康（每年必考， 0.5 ～ 2.5 分） 玩转安徽 9 年中考真题 （ 2008~2016 ）考向一 人类重要的营养素 (9 年 8 考 )1. (2013 安徽 2 题 2 分 ) 青少年正处于生长发育期，需要摄取较多的蛋白质。如图中蛋白质含量最高的是( )【解析】橙子、西红柿中富含维生素；玉米富含淀粉，淀粉属于糖类；大豆中含有丰富的蛋白质，故选 C 。 C2. (2012 安徽 2 题 2 分 ) 下列几种常见的食物中，维生素含量最丰富的是 ( )【解析】米饭、大馍中富含淀粉，淀粉属于糖类；苹果中富含多种维生素；蛋糕中富含蛋白质和糖类等；故选 B 。 B3. (2015 安徽 3 题 2 分 ) 学校食堂提供了下列 5 种食物：小亮为自己安排的午餐食谱中，较合理的是 ( )A. B. ①②③①③⑤C. D. ①④⑤③④⑤B 【解析】从营养均衡角度来说午餐中食物应该有糖类、蛋白质、维生素及适量的油脂。 A 选项食物中没有富含蛋白质的食物； B 选项中青菜富含维生素，米饭富含糖类，鱼中富含蛋白质，炒青菜和烧鱼时要用适量油脂，营养全面； C 选项食物中没有富含糖类的食物； D 选项中没有富含维生素的食物；故选 B 。 4. (2010 安徽 3 题 2 分 ) 某方便食品的主要配料如下，其中糖类物质含量最丰富的是 ( )A. 小麦粉 B. 植物油 C. 牛肉 D. 食盐A 选项食品的主要配料所富含的营养素A小麦粉糖类B植物油油脂C牛肉蛋白质D食盐无机盐（ NaCl ）【解析】 5. (2009 安徽 2 题 2 分 ) 下列各组食品中蛋白质含量最丰富的是 ( )A. 黄瓜、西红柿 B. 鸡蛋、牛肉C. 米饭、大馍 D. 苹果、梨子【解析】水果、蔬菜富含维生素；米饭、大馍含有大量淀粉，淀粉属于糖类；蛋类、肉类富含蛋白质；故选 B 。B 6. (2008 安徽 2 题 2 分 ) 我省是农业大省，皖南主产大米，皖北主产小麦。大米和小麦中所含的营养成分最多的是 ( )A. 蛋白质 B. 油脂 C. 糖类 D. 维生素【解析】大米和小麦含有大量淀粉，淀粉属于糖类，故选 C 。C7. [2011 安徽 11(2) 题 1 分 ](2) 淀粉属于________( 填字母符号 ) 。a.蛋白质 b. 糖类 b. c. 油脂 d. 维生素 b【专家猜押】 1. 下列对“化学与健康”的认识不科学的是 ( )A. 吃水果和蔬菜可以补充维生素B. 在医生指导下补充必要的微量元素C. 为了增强食品的色、香、味，...
