炒菜时最重要的调味品是什么呢？( 第一课时 )临沂技校学生中毒：亚硝酸盐误当食盐 中新网济南 2002 年 6 月 8 日消息 7 日下午，临沂市高级技工学校校方透露：该校百余名中毒学生均已脱离生命危险，这些中毒学生食用了对人体极为有害的亚硝酸盐。 据齐鲁晚报报道，当天下午，餐厅炒菜的厨师在做完第二道菜时，发现厨房里食盐用完了，便急急忙忙去附近的菜市场购买了 5 袋“精品盐”。厨师拿出其中的一袋又做出了十余种炒菜。结果，造成了 100 余名就餐学生先后中毒。 经临沂市防疫部门化验得知，该校厨师购买的 5 袋“精品盐” 是亚硝酸盐。指出下列物质中那些是酸 ? 那些是碱 ? 那些是盐 ?H2O CaCO3 HCl H2O2 Na2CO3 Ca(OH)2 MnO2 H2SO4 NaOH酸 :HCl H2SO4碱 :NaOH Ca(OH)2 盐 :CaCO3 Na2CO3 酸 : 在水溶液中解离时 , 生成的阳离子全部是氢离子的化合物碱 : 在水溶液中解离时 , 生成的阴离子全部是氢氧根离子的化合物盐 : 由金属离子和酸根离子构成的化合物 快速判别酸碱盐的方法 :酸 : 第一个字母为 H, 不是水和双氧水就是酸碱 : 最后两个字母是 OH盐 : 其他的为盐指出下列物质中那些是酸 ? 那些是碱 ? 那些是盐 ?NaHCO3 KOH HNO3 K2CO3 NaNO3 H2CO3 Mg(OH)2 盐的水溶液的颜色铜盐 溶液一般 呈 蓝色铁盐溶液一般 呈 黄色亚铁盐溶液一般呈浅绿色高锰酸钾溶液呈紫红色 其它盐溶液一般为无色盐的溶解性：（见附录 1 ）OH-NO3-Cl-SO42-CO32-H+溶、挥溶、挥溶溶、挥NH4+溶、挥溶溶溶溶K+溶溶溶溶溶Na+溶溶溶溶溶Ba2+溶溶溶不不Ca2+微溶溶微不Mg2+不溶溶溶微Al3+不溶溶溶——Mn2+不溶溶溶不Zn2+不溶溶溶不Fe2+不溶溶溶不Fe3+不溶溶溶——Cu2+不溶溶溶——Ag+——溶不微不酸、碱、盐的溶解性（20℃）1. 氯化钠的物理性质2. 氯化钠的分布如何？3. 如何制得精盐 ?4. 氯化钠的用途有哪些？一 . 氯化钠一 . 氯化钠的物性：1. 白色固体2. 易溶于水（氯化钠溶液），但是其溶解度受温度影响不大（平缓型 )海盐、湖盐、井盐、岩盐二 . 氯化钠的分布：氯化钠的制得：海水 日晒 粗盐溶解 . 过滤 . 蒸发精盐海盐的晒制过程：海水 贮存池 蒸发池 结晶池 堆盐场 粗盐 精盐氯化钠的制得：海水粗盐精盐日晒溶解 . 过滤 . 蒸发食盐工业日常生活医疗农业其它氯化钠的用途：食盐的用途粗盐提纯的步骤:1 称量 ( 左物右码 )2 溶解3 过滤 : 过滤的要点 ( 一贴二低三靠 )4 蒸发 :( 是否需要把水全部蒸干再熄灭酒精灯 ?)5 称量6 计算产率在溶解 过滤 蒸发中都用到了玻璃棒 , 它的作用分别是什么 ?溶解 : 搅拌 , 加速固体的溶解过滤 : 引流蒸发 : 防止液体受热不均匀 , 液滴飞溅
