主题十 生物技术 •考点一发酵技术 1 ．过程•2 ．原理•(1) 酿酒原理：葡萄糖→ ________ ＋二氧化碳＋能量•(2) 酸奶的制作原理：葡萄糖→ ________＋能量 •3 ．实例•(1) 利用乳酸菌：制作酸奶、泡菜、青贮饲料等
•(2) 利用酵母菌：制作馒头、面包、酿酒( 白酒、米酒、葡萄酒 ) 等
•4 ．米酒的制作过程酒精 乳酸 准备材料 1洗净用具2淘洗糯米或黄米后浸泡12 h左右3待米粒呈白色透明、用手能捏成粉末状时备时 蒸米、冷却 1蒸笼里平铺一层米粒2高湿蒸煮30 min左右3用冷水浸泡，迅速冷却至40℃以下4把水沥干，将饭粒分散地摊开 保温 1温度保持在30℃左右2时间：24～36 h •5 ．沼气发酵•(1) 概念：在无氧条件下，利用微生物将有机物制成 ________ 的过程
•(2) 沼气成分：主要是 ________
•(3) 利用的微生物：主要是 ________ 细菌
•6 ．工业发酵产品：抗生素、氨基酸、甜味剂、食用有机酸、酶制剂等
沼气 甲烷 甲烷 •考点二转基因技术 1 ．概念：把一个生物体的 ________ 转移到另一个生物中的生物技术
2 ．转基因技术与制药(1) 技术应用：转基因技术可使植物、动物甚至微生物成为制造药物的“微型工厂”
(2) 举例：① 乳房生物反应器
人类通过对某种生物的 ____________进行改造，使这些动物的乳房可以产生和分泌出人们需要的某种物质
基因 遗传基因 •知识延伸•生物反应器的优势：节省建设厂房和购买仪器设备的费用，可以减少复杂的生产程序和环境污染
•② 利用大肠杆菌生产胰岛素
•③ 培育抗虫、抗病、抗除草剂的农作物新品种，如转基因棉花能有效抵御害虫
•④ 改良作物品质，如培育出高蛋白含量的马铃薯和玉米，能产
