有关豆制品开发的市场调查方案一、问题的提出近年来我国豆制品行业发展迅速，豆制品的种类繁多，产业竞争激烈，推出一种新型的豆腐制品，提高市场份额和竞争力，对豆制品企业未来的生存与发展至关重要。各种各样的豆制品深受越来越多的人们的喜爱，于此同时人们不断变换花样改变豆制品的口味，但是，随着需求的提高，不少人往豆制品里添加色素，调味剂，以增强口味，色泽。对食品安全造成了威胁。所以，开发一种新型安全卫生但又好吃，外观美的豆制品必然将对现有的豆制品市场造成冲击，从而获得长足发展，改变现有的豆制品市场混乱的局面。但是仍有一些问题需要解决：（一）这种特殊的豆制品的市场有多大。（二）这种豆制品该采用什么样的包装。（三）这种特殊的豆制品的目标顾客具有什么特征。（四）如何向消费者推销这种豆制品。二、确定调查目的探测研究的焦点集中在吃这种豆制品的好处上。在对消费者的初步访问中，我们整理归纳了这种新型特制加工的豆制品的优点：1、豆制品的卫生2、口感好，色泽好3、营养价值比一般的豆制品高4、种类多，样式新颖5、包装安全环保三、确定调查对象和调查项目（一）确定访问对象开展探测性研究的另一件重要事情是了解访问对象的特性。我们首先把人按不同年龄段划分，发现很多女性青睐豆类食品，因为长期以来，专家们认为豆制品中含有一定的雌激素，对女性有益。而且也深受老年人喜欢，因为有助于他们的身体健康发展。几乎是两三天便会吃到豆制品做出的各种食品。相比之第1页共12页下，男性对此的需求较少。（二）调查项目1、消费者如何分辨每种优点是否可以从当前市场出售的豆制品中获得。2、消费者认为一种理想的豆制品应具备哪些优点。他们是否会把营养健康卫生作为理想的豆制品应具备的优点。3、由上述优点组成的优点的组合：（1）豆制品卫生，营养价值比一般的豆制品高（2）豆制品卫生，口感好，色泽好（3）豆制品卫生，种类多，样式新颖（4）豆制品卫生，包装安全环保（5）营养价值比一般的豆制品高，口感好，色泽好（6）口感好，色泽好，包装安全环保（7）种类多，样式新颖，包装安全环保4、通过关于豆制品的询问方法，还可以对产品设计提供什么思路。5、大多数人喜欢什么样品种的豆制品。6、人们希望购买的价格。四、确定市场调查方法：在XX市区选取的家庭，采用的是随机抽样的方式，具体到采用的是分层随机抽样法。先是随机抽取一百个住户，然后通过分层抽样的步骤，按年龄将这一百个住户划分为10岁以下，10岁到20岁，20岁到40岁，40岁-60岁，60以上五个层次，最后派员入户访问。五、估算市场调查费用：这次调查的总预算是5万元左右，其中策划费1万，访问费2万，统计费1万5千，报告费5千。六、确定市场调查进度：市场调查从策划确定调查目标，查寻文字资料，进行实地调查，对资料进行汇总、整理、统计、核对及分析，市场调查报告初稿完成、征求意见，市场调查报告的修改和定稿到调查报告完成，提交有关部门和企业，预计会花费三个月的附件第2页共12页调查问卷（以下问题皆可多选）1、消费者认为豆制品的哪种特质会更符合自己的需要。a、健康b、绿色天然c、保健d、美味e、卫生2、消费者喜欢豆制品的那些优点组合、搭配。（a）豆制品卫生，营养价值比一般的豆制品高（b）豆制品卫生，口感好，色泽好（c）豆制品卫生，种类多，样式新颖（d）豆制品卫生，包装安全环保（e）营养价值比一般的豆制品高，口感好，色泽好（f）口感好，色泽好，包装安全环保（g）种类多，样式新颖，包装安全环保3、消费者认为以下哪种豆制品更好，自己更容易去选择。（请列举出来）豆腐、豆浆、豆腐脑、豆腐乳、豆腐渣、豆耙饼、豆糕、豆油、豆豉、豆瓣酱、黄豆酱油、豆芽、豆腐干、腐竹、豆腐皮、千张、豆花（一种小吃）、笋黄豆（一种小菜）、豆沙酱、臭豆腐、素鸡、植物蛋白肉、豆奶、豆粉、大豆面条、豆面窝头及馒头、天津蹦豆张的各种味道的蹦豆、用大豆提取的大豆低聚糖、大豆蛋白及保健品4、消费者对于豆制品有什么样的要求。（请详细说明）5、对于产品的造型还有外观设计有什么想法。a、独特b简单大方6、对于新产品的价位定在多少更容易接受。a、5元左...
