我们的食物安全吗苏教版《科学》四年级上册教材简析：本课是苏教版《科学》四年级上册第4单元“吃的学问”的第4课。现在的许多孩子，特别是城里的孩子从小就特别喜欢贪吃各种各样名目繁多的小食品，对妈妈做的饭菜却往往不屑一顾。于是，在我们的孩子中有些营养过剩成为小胖墩，而有些则营养不良成为豆芽菜，还有些孩子因摄入过量食品添加剂而导致烦躁、多动、这样或那样的怪病。因此，引导孩子们树立科学的饮食观，迫在眉睫！教材分为四个部分进行教学：第一部分是对比实验，用含有天然色素的饮料和含有人造色素的饮料进行实验，通过对比，使学生初步了解天然色素和人造色素的特点、作用；第二部分是调查加工食品，了解其中有哪些食品添加剂，能实事求是地记录调查结果，并对调查结果进行分析、处理，在此基础上说出自己的发现；第三部分是了解“天然食品是否安全”，通过研讨，使学生发现我们吃的一部分天然食物并不安全，它们已因人为因素受到污染；第四部分是在前三部分的基础上提出来研究的，在分析食品添加剂和天然食物是否安全之后，引导学生进一步讨论“怎样吃才安全”，并让学生认识绿色食品和腌制食品等，提醒学生注意食品安全。从本课的学习过程来看，学生主要经历了“调查食物，收集资料——汇报、交流信息——分析、处理信息——得出结论，形成正确的饮食观念”的科学学习过程。在这个过程中，学生获取信息并进行加工、处理的能力，小组合作学习的能力都能得到相应的提高。“食物安全”是与我们生活密切相关的问题，只不过学生很少去探索其中的奥秘。通过本课的教学，就是要让学生关注食物安全，形成用科学提高生活质量的意识。教学目标：1、知识目标：使学生知道有关食品添加剂方面的一般常识，并了解包装小食品中都含有添加剂，知道添加剂的好处与危害。2、能力目标：通过调查、分析、研讨、查阅资料、交流表达这样一个完整的活动过程，培养学生搜集事实、提出问题，并通过资料的学习，进一步科学合理地处理信息的能力。从而提高发现问题、分析问题和通过研讨解决问题的能力并掌握利用文献资料进行学习的方法。3、情感目标：让学生体会到科技进步给食品工业带来的巨大发展，意识到应当科学地对待生活中的小零食，初步建立科学生活的观念，影响和改善孩子们的生活行为，深刻地感受科学学习与生活的密切联系。教学重点：调查加工食品的安全性。教学难点：意识到食品添加剂的作用与危害。教学准备：1、教学器材：含天然色素的饮料和含人造色素的饮料各一瓶，一些食物的外包装；实物投影仪；教学录像。2、收集信息：调查表格（布置学生课前完成），有关食物安全的文字、图片等信息（可以查阅图书或上网搜索）添加剂食品色素香料防腐剂课前准备：1、课前预习，了解食物的分类。学生自己看书，了解食物的分类，主要分为加工食品和天然食品两大类。加工食品是指经过机器或化学药品处理过的食品，在处理过程中，往往会添加某些物质，食物也会损失一些营养成分。天然食品是未加工或只经过初级加工、不含任何添加剂的食品，它保留了大多数的营养成分。2、课前调查，收集资料完成调查表格。要求大家利用课余时间去附近的超市做个调查，调查的内容是：“加工食品里添加了什么”。要求是：⑴五六个同学组成一个小组，选择一家超市进行调查路上注意安全；⑵在调查过程中，注意爱护超市的物品，不得损坏东西；⑶根据所选择的加工食品，实事求是地填写调查表格；（在符合条件的方格里画上一个圆圈）填写之后，将食品放回原处；⑷分析调查结果，写出自己的发现和对加工食品的看法。教学过程：一、检查预习，辨别食品分类。师：同学们，你们知道我们平常所吃的食物可以分为几类吗？生：分为加工食品和天然食品。师：它们分别是指什么呢？生：……教师出示一组食物图,让学生说一说哪些是加工食品，哪些是天然食品。二、对比实验，认识食用色素。教师请一位同学到前面做个对比实验，其他同学观察。在做之前先让这位同学伸出舌头，让大家观察舌面的颜色，然后让他喝一口含天然色素的饮料，再伸出舌头让大家观察；最后让他喝一口含人造色素的饮料，喝过之后，再伸出舌头让大家观察、比较。...
