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年产30万吨啤酒厂糖化车间设计VIP免费

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TianjinTianShiCollege学号:111051205本科生毕业设计(论文)年产30万吨啤酒厂糖化车间设计Annualoutputof300000tonsofbeersaccharificationworkshopdesign院别:生物与食品工程学院专业:生物工程年级:2011级学生姓名:孟楠指导老师:陶永清二〇一五年六月学士学位论文原创性声明本人郑重声明:所呈交的设计(论文)是本人在指导老师的指导下独立进行研究,所取得的研究成果,除了文中特别加以标注引用的内容外,本设计(论文)不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写的成果作品。对本文的研究作出重要贡献的个人和集体,均已在文中以明确方式表明。本学位论文原创性声明的法律责任由本人承担。学位论文作者签名(手签):年月日摘要本文主要介绍了年产30万吨啤酒厂糖化车间生的工艺设计。其中包括啤酒糖化工艺流程及其论证,物料平衡的计算,设备的计算及其选型,本设计采用国内常用的煮出糖化法工艺过程,对物料和能量的计算以及糖化车间设备选型做了详细地论述和介绍。同时,考虑系统的灵活性、经济性及安全、环保的要求,降低交叉污染的机率等。本文根据啤酒生产的特点对糖化车间结构布局进行合理设计,使得该车间尽量紧凑、物料及能源输送距离尽量缩短,从而有效地节约资源、降低生产成本。针对啤酒煮出糖化法的特点进行物料衡算及热量衡算,选择恰当的生产设备,便于提高能源的利用率。本设计的图纸主要包括糖化车间的流程图,以及糖化车间平面布置图,全厂车间布局图。关键词:糖化工艺设计设备选型ABSTRACTThisarticlemainlyintroducedtheannualoutputof300000tonsofbeersaccharificationworkshopprocessdesign.Includingbeersaccharificationprocessanditsreasoning,thecalculationofmaterialbalance,thecalculationofequipmentanditsselection,thedesignadoptsdomesticcommonlyusedcookingsaccharificationmethod,technologicalprocess,thecalculationofmaterialandenergyandthesaccharificationworkshopequipmentselectiondoneisdiscussedandintroducedindetail.Atthesametime,consideringtheflexibilityofthesystem,economyandsafety,environmentalprotectionrequirements,reducetheriskofcrosscontamination,etc.Inthispaper,accordingtothecharacteristicsofthebeerproductionlayoutofsaccharificationworkshopstructurereasonabledesign,compact,asfaraspossiblemaketheworkshopmaterialandenergydeliverydistanceshortenedasfaraspossible,andsaveresources,reduceproductioncosteffectively.Cookingforbeersaccharificationmethodthecharacteristicsofthematerialbalanceandheatbalance,choosingtherightproductionequipment,toimproveenergyutilization.Theflowchartofthisdesigndrawingsincludingsaccharificationworkshop,andthesaccharificationworkshoplayout,factoryworkshoplayoutdiagram.KeyWords:SaccharifyProcessdesignEquipmentselection目录摘要..........................................................................I1.前言............................................................................12.生产工艺流程图及说明............................................................22.1啤酒工艺流程...............................................................22.2原辅料预处理..............................................................22.2.1原辅料处理流程与说明.................................................32.2.2啤酒酿造对水质要求...................................................32.2.3辅料的贮存方式......................................................32.2.4原料粉碎方法........................................................32.2.5原材料粉碎机的选择..................................................42.2.6原料输送机械的选取..................................................42.3麦芽汁的制备..............................................................52.3.1糊...

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