中国酒文化与健康养生分析研究 营养学专业VIP免费

中国酒文化与健康养生（饮酒与健康）[摘要]：酒，在人类历史的发展中已有几千年的历史，我国的酒文化更是历史悠久渊源流长。酒作为人们生活中一种日常性的重要饮品，与人的身体健康密切相关。现代人对健康有着更多的需要与追求，酒作为影响人类身体健康的一个重要因素，是值得人们去研究的重大课题。本文从中国酒文化的悠久历史来展开，对酒的产生与发展，酒的种类与成份、酒在人们生活中的地位等方面进行了阐述，并从养生与健康的角度出发，从五个方面讲述了酒与人类健康的密切关系。从而指明了，人类健康需要酒，而人类必须有效防止酒给人带来的伤害。[关键词]：酒饮酒健康历史人类健康饮食引言：健康是人类最基本的愿望，也是永久的追求。人类历史的滚滚车轮，随着科学技术的飞速发展，迈入了人类文明空前灿烂的二十一世纪，人类对健康的理解、需要与追求，更是一种已成时尚的永久性话题。然而，现如今人类面临的健康状况并非十分理想，据不完全统计与某些科学数据的分析，人类的健康状况与水平，虽比先前历史时期有所进步与发展，但，仍面临着许多困境与疑惑，比如新生病毒衍生之迅速，各类疾病的产生和发展几乎与时代科技的进步同步等现象，有关资料显示，人类的亚健康人群几乎达到了81.3%的程度。这往往使人发出“天天讲健康，健康不如前”的感叹。健康究竟应从何入手？健康究竟应从哪里做起？这是一个非常复杂的问题，不是哪一个人能在哪一天里说的清楚的。今天，影响人类健康的因素很多，除了生活环境、工作压力、医药条件等等诸多原因外，讲求正确的饮食习惯与科学饮食搭配，越来越被人们所重视。俗言“民以食为天”，对营养的摄入是人生存与健康的最基本的物质条件。当人们把追求健康的目光投向日常必须的饮食时，蓦然发现“酒”在人类饮食中的重要地位与份额，有事时饮酒，无事时也饮酒，欢时饮酒，悲时还饮酒，正所谓“酒过三巡、菜过五味”，才算是完成了某一餐的饮食“工作”。常言说“病从口入”，既然我们生活在一个浓厚的“酒文化”的人文环境里，酒对人类健康的影响必然密切相关，把饮酒与人类健康联系起来，当做人类健康的一个重大课题来研究，是十分必要的。一、中华民族历史悠久源远流长的酒文化没有哪一个国家和民族的“酒文化”比中华民族的“酒文化”具有更悠远的历史和丰富内容，如果把中华五千年的历史文明看作浩瀚的星河，那么，酒，就是点缀于星河中不时发出懔懔星茫的球体，朝代的兴衰更迭、人间的悲欢离合，时时处处都有酒的存在、酒的气息。1、我国悠久的酒文化历史酿酒在我国已有几千年的历史。原始人类由于受到含糖野电动机自然发酵成酒的启发，而逐渐有意识地利用野果发酵造果酒。在考古发掘中，我国新石器时代爷韶文化遗址中，出土有若干小型的容器，据专业人士推测，这些容器可能就是当时人们用来饮酒的器具，也由此可知，酒，在我国的新石器时代或者更早就已经存在了。据《史记•夏本记》记载，帝中康时，守四时的羲氏、和氏就有饮酒的嗜好，酒仙刘伶据此在其《酒经》中，将酿酒历史追溯到夏朝，其实，这是从文字记载上探寻的一个结果。根据龙山文化时期的遗赴和墓葬中出土的各种酒器，如尊、嘏等，说明那时酿酒技术得到了发展。而到了商代，用谷物造酒更加普遍，统治阶级饮酒的风气极盛，商纣王“酒池肉林”的荒淫故事就发生在那个时期。酒的发展史与人类社会的发展史是同步的，在每一个朝代都会得到进一步的充实与提高。1974年，在河北平山战国时期中山王墓里，出土了距今二千二百多年以前的古酒。出土时，酒装在两个铜壶中，打开壶盖时，仍可嗅到酒香。根据科学工作者利用现代技术分析，酒中含有乙醇、糖、脂肪等十多种成分，是一种曲酿酒。这是当时酿酒技术已经高度发达的有力实物证明。2、酒的种类繁多成份多样。由于原料、曲药和酿造方法的不同，所以酒的名目繁多，风味各殊。但总的说来，可分为三大类，即自然发酵的果酒、榨制酒（如黄酒）和蒸馏酒（如烧酒）。在我国，这三种酒也正是按照这个顺序依次出现的。产生于原始人类阶段的自然发酵果酒受到很大限制，为了突破这种限制，人们开始采用俗物作为酿酒的原料。在我国古代，普通饮...