福州铭仕(暂名)商务会所￡私房菜项目整体策划案VIP免费

第1页共24页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共24页《福州铭仕（暂名）商务会所￡私房菜项目整体策划案》目录第一章………………………战略规划第二章……………………理性话布置第三章………………………融资策划第四章………………………管理策划第五章…………………会所设计策划第六章………………………营销策划第七章………………………创新策划第一章战略规划一、引言：随着现代都市快节奏的生活，人们在紧张忙碌工作中度过一天之后，身心甚是疲惫；生活空间狭小，不如意的事时有发生，引起人们的心绪烦躁不安，需要通过一定的方式进行调节，以重新恢复第2页共24页第1页共24页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共24页身体的平衡；由于物质水平的提高，人们对科技文化知识的需求欲望也日益强烈，过去那种简单的体育项目、体育器材已满足不了人们的要求，这样就需要较高的、较完善的配套设施及环境，使人们在这样的场所中能够消除疲劳，放松神经，舒畅身心，恢复平衡，以保持旺盛的精力去适应紧张的工作和快节奏的生活，“花钱买健康”已成为一种消费意识。会所正是在这样的环境下产生发展起来的，而房地产业的迅猛发展为此提供了较好的物质空间。二、实施策略：在最短时间内，形成会所自己的核心竞争力（即独特的竞争优势手段及良性循环机制），在福州市场创出品牌，以便于将来标准化运行和复制经营。三、注意问题：商务会所如何定位、如何经营，才能在当今福州竞争激烈的餐饮业中生存发展呢？本策划案从发展战略规划、市场定位、融资策划、管理定位、装修设计规划等方面，对商务会所的经营定位管理进行了研究、策划。第二章理性化布置一、经营幅度定位：建议幅度尽量小1、行业幅度－－因会所本身具备专业化的经营人才、经营经验，故所涉及行业应为自己所长。鉴于初期会所筹建的人力、物力、财力、精力第3页共24页第2页共24页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共24页有限，故建议尽量所跨行业幅度小为标准，营业项目着重于餐饮服务，附带少量客房、茶艺、娱乐项目。2、管理幅度－－因前期会所的工作具繁琐性，建议采取自营（会所有较强的可操作性和经验）、合作（合作对象具高成功率与经验，且资金充裕）二种方式结合来进行各项目设施的具体经营。3、餐饮型会所的特点－－此类商务会所，一般应具有以下要素：一是设宴地点须在家或类似家的场所，具有私密性，并不大张旗鼓做生意，熟客自会光顾；二是餐位少，数目约在100个至150个之间，来之前须电话预订；三是通常只有一至两个掌厨人，体现“私家厨房”的含义，掌厨人会与食客沟通，注重感情；第四，当然就是掌厨人要有拿手好菜，须是外间吃不到的。第五，也是最重要的一项，会所应当尽可能配备高端客人所必需的设施设备，要让会所在福州汹涌的餐饮大潮中立足发展。二、经营活跃度定位：建议活跃度适中（因太过活跃，管理幅度大；太过沉闷，经营不稳定）1、年遇收入－－会员卡大部分采用此类型2、月遇收入－－设施使用大部分采用此类型3、日遇收入－－餐饮消费大部分采用此类型第4页共24页第3页共24页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第4页共24页三、资本与管理分布关系定位：建议关系匹配度尽量高（即投资范围与管理范围尽量一致）四、实施策略：在实施过程中，采用沉淀式实施，需要全体人员在实施中不断体会，说与做反复结合。在创业初期，要保持经营幅度小、经营活跃度适中、投资与管理范围一致的做法，以保证企业有够的能力、精力、财力、时间、人力等投入可靠项目中，达到最佳配置，有利于企业长期发展。五、注意问题：在实施过程中，要以经营规划为首要，一切以主要经营项目---餐饮为重心，如在具体实施中发现有悖于此重心的，应立即加以修正。第三章融资策划一、融资种类定义：1、资金－－鉴于对决策层和股东会的情况不甚了解，不加建议。2、品牌－－先期已融入"燕翅鲍私房菜馆"、"私人商务会所"的品第5页共24页第4页共24页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作...