山脚小学食品卫生安全实施方案灯塔小学食品安全整顿工作实施方案为了认真贯彻落实《食品安全法》，进一步做好食品安全整顿工作，切实解决食品安全突出问题，提升我校食品卫生安全管理水平，保障广大师生饮食安全，根据区教育局的文件精神，结合学校实际，制定本方案。一、指导思想：以科学发展观为指导，围绕与师生生活息息相关的重点食品和学生关心的热点、难点问题，坚持“疏堵结合、标本兼治“的原则，创新工作机制，强化管理措施，促进食品卫生安全工作向更深层次拓展，全面提高学校食品卫生安全保障水平，有效控制食物中毒及其他食源性疾患发生，保障师生身体健康和生命安全。二、工作目标：总体目标：通过集中整顿，使食品安全责任进一步落实，食品安全标准有效实施，食品安全自律意识显著增强，广大师生食品安全得到切实保障。具体目标：1、加强学校食堂食品卫生安全监管。签订食品卫生安全责任书。建立领导工作机构，不断完善食品卫生安全的各项管理制度。重点强化对学校食堂食品包括：粮、油、肉、蛋、奶、蔬菜、水果、豆制品、水产品等食品卫生安全管理，确保食品质量、卫生设施、餐饮用具卫生安全达到规定的标准要求。2、完善学校食品卫生安全的设施设备，做好食品从业人员的业务培训和学生食品卫生安全教育。食品从业人员的培训率达100%，学生1食品卫生安全教育面达100%。杜绝无证（健康证、培训上岗证）和无照承包经营行为。3、建立食品购销信用体系。学校食品卫生安全信用体系建设面达100%。坚持索票证验印工作，坚持留样，确保学校食堂、第1页共4页商店食品进货台帐和索证的规范性。4、进一步加强学校食品卫生安全工作的规范化管理。严格把关，防止假冒伪劣食品进入校园，规范学校餐饮业经营行为。杜绝购进和使用“三无”食品及超期变质食品。严厉打击制售假冒伪劣食品的违法犯罪行为。5、加强对学校食堂环境卫生的管理，要求食堂内外环境要保持整洁，所有餐具要陈列有序，同时应采取措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他害虫及孳生条件。三、组织机构职责学校成立食品卫生安全领导小组：组长：王宏伟副组长：张亚玲成员：孟继顺张亚妮李晓静程卫东由后勤处具体负责全校食品卫生安全事宜，检查督促学校食堂，商店落实，食品卫生安全工作责任，严格实行食品安全准入制度。四、阶段安排第一阶段。动员部署。学校结合实际，进行动员宣传，分析查找食品安全存在的突出问题并提出解决办法。细化目标任务，完善整顿措施，明确整顿时限，量化考核指标，形成学校实施方案。第二阶段：组织实施。学校按照区局文件提出的目标和任务，确定2010年—2011年度整顿目标和任务，积极开展食品安全整顿工作。具体工作任务：1、建立相应的食品安全管理，措施和食物中毒或其他食源性疾患等突发事件的预防控制机制。2、建立建立食品卫生日常检查台帐，实行量考核。3、杜绝无证（健康证、培训上岗证）上岗和无照承包经营行为。4、加强食品单购、运输、存储、加工、销售等各环节的管理。5、建立食品卫生安全责任追究制度。6、建立健全食堂及学生集体用餐卫生管理制度，并且在师第2页共4页生餐厅公示相关的卫生管理条款。第三阶段：总结评估学校根据食品安全整顿目标和任务，五、主要措施1、学校把食品安全工作纳入重要议事日程，列入年度工作计划和任务。定其召开会议。研究和部署食品安全工作。2、建立食品安全长效监管机制，编制工作规划，制定工作制度，实行第一把手负责制，强化食品安全工作责任制和追究制，3、学校主管领导应熟悉食品安全工作的政策法规。学校的年度计划和年终总结，应有食堂卫生安全的内容。4、要求食堂保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。5、严格遵循食品采购的卫生要求，严把食品采购关，并科学合理的贮存食品。6、承包食堂商店必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证，未取得卫生许可证的不得承包经营。7、学校食堂应严格按照食品卫生的要求进行食品加工，保证食品加工过程的卫生安全。8、学校食堂食品加工场所包括厨房、凉菜间、蛋奶间，应配备防水、防潮、防蝇、防尘、冷藏、洗涤消毒、排烟装置等设施。9、学校食品...
