2024年学校食品安全专项整治方案VIP免费

第1页共5页2024年学校食品安全专项整治方案姓名：XXX学校：XXX时间：XXX2024年学校食品安全专项整治方案坚持以科学进展观为指导，仔细贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，学习宣传《省食品小作坊小餐饮小摊点管理条例》，以维护学校食品安全为出发点，以“打非治违”为抓手，严厉打击违法犯罪行为，以提升监管工作有效性为着力点，全面提高食品安全监管水平，确保同学饮食卫生健康安全。二、工作目标通过学校食品安全专项整治行动，进一步完善健全学校食堂管理规章制度，法律规范学校食堂、小摊点操作流程，源头治理食品安全隐患，最大限度减少和杜绝同学食物中毒事件的发生，维护良好的教育教学秩序。三、整治重点此次学校食品安全专项整治行动，要从建章立制入手，使学校食堂饮食安全达到法律规范化、标准化、科学化，源头上消除食品安全隐患，重点整治以下三个方面：（一）组织机构建设情况。学校食堂是否猎取餐饮服务许可证；是否成立食品安全工作领导小组，并明确责任部门、责任人负责食品安全工作；是否逐级签订食品安全责任书并列入目标责任制考核；否建立责任追究制度；是否召开会议进行安排部署学校食品安全工作，是否定期进行食品安全检查。（二）学校食堂内部管理。1、原料采购。食品原料采购索证索票、进货查验、出入库记录和台账制度落实情况，特别是采购畜、禽动物肉类，是否要求索取有效的动物检疫合格证明，是否采购来源不明、病死、毒死或者死因不明、无检疫检验证明的畜、禽动物肉类及其制品。2、人员健康。所有从业人员是否持有效健康证明上岗，是否执行每日晨检制度和患病调离制度。3、学校食堂加工制作。食品加工操作、环境卫生是否符合规定；在加工经营场所外设立圈养的活禽畜类动物、宰杀场所的，是否距离加工经营场所25米以上；加工制作食品特别是禽畜类动物肉类、四季豆等食品时是否烧熟；冷荤凉菜制作是否做到专人、专室、专工具、第2页共5页专消毒、专冷藏；餐用具清洗消毒是否法律规范；食品、加工用具是否生熟分开，是否有效防止交叉污染；食品成品留样品种是否全、数量是否足，留样用具是否符合要求，留样存放处所及时间是否达到规定要求，有无留样记录。4、学校食堂明厨亮灶。检查食堂是否安装视频监控设施，实行明厨亮灶；成品、半成品加工是否符合操作规程；液化汽鑵是否室外存放与操作储存间分离。5、主、副食品是否根据有关规定分别储存，实行架子化、箱子化；防蝇、防鼠措施是否有效。6、学校食堂小摊点。依据《省小作坊小餐饮小摊点管理条例》检查其经营项目与场地是否相适应；环境条件是否符合卫生标准和要求；各类证件、设备是否齐全。7、学校自备井、水塔、桶装水、饮水设备是否达到饮用水标准等。8、学校小卖部出售的食品是否符合有关规定，是否存在“三无”（无生产日期、无合格证、无生产厂名称）及超过保质期限食品等。9、学校周边、门口是否落实安全保障措施，是否到位；学校门口100内是否有小摊点。10、学区中心校和学校对职责范围内管理的食品生产经营单位（个人）底数清楚，建立台账；学校是否建立食品安全隐患排查整改台账。（三）宣传培训工作。各学区中心校和学校要制定安全宣传培训工作方案，定期对职责范围内管理的食品生产经营单位负责人、从业人员食品安全专业集中培训并广泛宣传食品安全知识。四、方法步骤专项整治行动实行学校自查、学区中心校普查和县教育局督查的形式进行，分四个阶段实施。（一）学校自查阶段（6月1日至6月15日）。各学区中心校和学校讨论制定具体实施方案，细化整治重点任务，明确分工、落实责任、对整治行动作出部署和安排，仔细组织开展食品安全自查和整改工作，尤其是要结合夏季食品安全工作特点，加大对薄弱环节和重点第3页共5页区域的安全隐患排查力度，有针对性的开展食品安全专项整治工作。（二）法律规范改造阶段（6月16至7月31日）。各学区中心校和学校要针对专项整治行动中发觉的问题，建立台账，制定整改方案法律规范制度建设，落实规章制度，消除隐患，彻底整改。通过硬软件升级改造和优化环境，提高学校食堂服务保障水平。（三）清理查处阶段（8月至9月）。在专项整治行动期间，教...