酒店总经理管理手册VIP免费

第1页共14页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共14页酒店总经理手册－驻店经理工作职责范围1、驻店经理与总经理的工作侧重和比较。在计划工作方面。总经理侧重于对长期计划、年度计划和半年计划作思考研究。驻店经理侧重于半年以下的短期计划，如季度计划、月度计划、每周工作计划、每日工作计划以及某项具体工作计划的思考制作。酒店总经理侧重战略发展规第2页共14页第1页共14页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共14页划，驻店经理侧重战术和近期目标实现的组织实施工作。市场营业员销和公关方面。总经理要集中精力研究酒店的市场定位、市场促销，研究制定并实施与当地政府、大公司、大企业的公关策略计划，保持与新闻界、实业界的良好沟通和联系。而驻店经理则侧重于酒店内部的具体促销的组织协调和实施工作，对某一具体促销工作进行策划指导，在公共关系方面，他侧重于酒店内部的公关协调。在组织系统的管理方面。总经理领导指挥驻店经理及六大总监，但侧重分管人力资源、财务和市场营销。驻店经理虽然也可以管六大总监，但侧重分管客服务的房务、工程、餐饮三个部门以及对客关联的大堂副理、培训部、安全部和康体部。这些部门的工作应直接向驻店经理汇报，总经理不在时或由于运转工作的需要，驻店经理可以协调人力资源、财务、营业员销等方面的工作。总经理侧重于制定酒店的大政方针和对外开拓发展，驻店经第3页共14页第2页共14页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共14页理侧重于酒店内部的协助调管理。通过以上四个方面的分析比较，我们便可以分清总经理与驻店经理的工作侧重点和工作范围了。实际上驻店经理就是酒店总经理的助手和参谋，是按总经理的意图、按总经理制定的规格标准，在总经理授权下组织酒店日常运转。他在总经理指导下，具体实施总经理的规划、战略。2、驻店经理侧重于整个酒店对客服务系统的协调管理。驻店经理协助酒店总经理，处理店内的日常事务。总经理不在时，有时要代替总经理作决定，但事后一定要向总经理汇报说明。驻店经理按总经理的意图、接受总经理的授权，全面主特、协调、组织酒店的运转工作。工作任务主要有：确保酒店接待服务符合各项规格标准，令客人需求得到满足。保证酒店优质服务，处理解决客人事务。为确保酒店各项规格标准，而经常组织有关部门协调工作，解决部门之间的矛盾和问题，使酒店对客服务正常、高效运第4页共14页第3页共14页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第4页共14页转。经常检查督促各部门的工作，发现问题，及时予以纠正；对运转中出现的薄弱环节，组织有关方面制定、实施培训计划，保持规格、质量。组织协调酒店各部门对客服务的运转工作，这里既有前台（如房务、餐饮、营销）部门之间的协调，又有前台与后台部门之间的协调（如工程、采购）。一天工作安排1、工作前的准备工作上班后巡视前台各营业的营业状况是否正常，工作人员是否就位，精神是否饱满，用10分钟就足够巡视前台几个部门的情况了。了解前一天经营状况、当天经营接待任务、重要活动安排。阅读分析昨天的大堂日记和其他有关方面的质量检查日记。如安全日记、夜间检查日记、质量检查管理。特别是每天要第5页共14页第4页共14页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第5页共14页抽出5—10分钟时间，认真新闻记者大堂日记，了解前一天客人对酒店有何建设性意见和评价，阅读以后要在大堂日记上签字，对一些问题要做批示意见。思考安排当天各项工作，准备开晨会。2、上午工作安排。8：30—8：45开晨会。这个会议一般由驻店经理主持，目的主要是通报、沟通信息、检查工作、当天的任务指令。每天晨会都有营销、前厅、餐饮、大堂通报情况。特别是当天VIP抵、离店，要特别安排。驻店经理在这个会上，通常还要检查前一天布置工作的完成，以及安排当天工作。晨会时间一般不超过15分钟。如果个别部门提出有什么事情需要解决，晨会后将涉及到的部门留下来协调，而不占用其他时间。...