炒货行业的产品多元化发展模式初探——以炒货城市合肥及芜湖为例安徽大学2012年赴合肥市庐阳区、肥西县暑期社会实践团队许超叶健吴珂吴仁杰韩厚利蒋庭浩杨成佳刘通左迎庆陶琼指导老师：王朝云黄荷暑团队顾问：汪亚青二零一二年四月调研概述安徽地处长江中下游，距离长三角经济区较近，交通便利，是现代炒货行业的故乡。上世纪70年代初，年广久在芜湖的19道门巷口，一手炒出了“傻子瓜子”，1983年7月“傻子”商标正式注册登记。“傻子”年广久因被邓小平两次提及而名声大噪，他本人也被称为“中国第一商贩”。90年代，合肥“洽洽”的发展，真正实现了中国坚果炒货食品由零散式自主消费向休闲食品消费的转变，大大提升了中国坚果炒货食品工业化、规模化的发展水平。现在的安徽省拥有众多的炒货行业巨头，例如洽洽、真心、傻子等，走在炒货行业发展前沿，并积极研发制作新工艺，引领行业发展潮流。如今，合肥的炒货业在全国率先崛起，这里汇聚了“洽洽”、“真心”、“小刘”、“大漠”、“国泰”、“徽记”、“史义兴”等众多品牌，其中洽洽、真心全国排名前两位，合肥炒货业无论是品牌数量、市场份额，还是企业规模、产业大军等在全国都具有十分名显的优势，其他城市无法与其相比。业内素有“全国炒货看安徽，安徽炒货看合肥”的说法。早在2006年10月28日，在合肥几大行业巨头的推动下，合肥市炒货行业协会成立。推动合肥打造“中国坚果炒货之都”成了协会的第一个使命。此外，2006年，首届中国坚果炒货食品节在省城合肥举办。中国食品工业协会会长王文哲亲手把“中国坚果炒货之都”的证书和金牌授予了合肥市。炒货行业的产品多元化发展模式初探——以炒货城市合肥及芜湖为例安徽大学2012年赴合肥市庐阳区、肥西县暑期社会实践团队许超叶健吴珂吴仁杰韩厚利蒋庭浩杨成佳刘通左迎庆陶琼指导老师：王朝云黄荷暑团队顾问：汪亚青二零一二年四月1然而，经过多年的发展，炒货行业内出现了产品多而不强的尴尬局面，一方面，产品销售比例失调，单瓜子一种产品超过其他许多炒货产品数倍，另一方；单一的炒货品牌如何做大做强，变身成一个更大更知名的大食品品牌，更是许多炒货企业发展的瓶颈问题，我们希望本次调研就上述一些问题，通过实际调研，总结其优势，发现其问题与不足，并提出本团队的合理见解，我省炒货行业的进一步发展尽绵薄之力。2目录一、调研背景..................................................................................................................................1（一）名词解释......................................................................................................................1（二）相关宏观背景..............................................................................................................11、政策背景....................................................................................................................12、社会背景....................................................................................................................2（三）相关行业背景..............................................................................................................21、品牌介绍....................................................................................................................22、行业发展比较图.........................................................................................................43、行业发展问题............................................................................................................4（四）调研地背景..................................................................................................................61、合肥相关背景............................................................................................................62、芜湖相关背...
