第一部分基本知识第一节微波炉基本知识简介一、微波炉的基本特点1
微波特性被吸收性穿透性被反射性2
微波炉的三大功能再热烹调解冻3
微波炉的主要特点高效节能省电加热均匀安全卫生、保持营养、消毒杀菌使用方便二、微波加热原理1、加热原理：微波使分子极化，在极化的过程中产生的摩擦热能，使物体被加热
、微波加热的特点：比传统的加热方法要加热均匀一些
三、微波泄漏安全标准距微波炉5CM的任何位置的微波泄漏量＜5mW/cm2第二节微波炉的结构家用微波炉的基本结构主要包括:微波发生系统、电源及保护系统、炉腔、炉门、控制系统等
工作过程：双向二极管～220V交流电高压变压器直流高压（4000V左右）磁控管阳极2450MHz微波能炉腔加热介质磁控管阴极（3～4V）高压电容第三节微波炉的使用常识一、使用注意事项a)不要过度烘烤食物，以免着火；万一着火，需立即切断电源并保持炉门禁闭状态，待熄火冷却后才能打开炉门b)密封容器内的食物不能直接放入炉内加热，以免爆裂c)在烹调过程中需保持炉子的通风口畅通无阻d)烹调含有气体、泡沫的液体（如煮牛奶）时，应搅动数次以免液体溢出e)勿空载运行f)勿用金属器皿盛放食物放入炉腔内烹调g)不得在炉内加热化学试剂或其他腐蚀性物品二、烹调器皿的选择1．对器皿材料的要求a)对微波有极高的穿透性b)耐热超过120℃c)在加热过程中无有害物质析出2．可选用的材料a)玻璃；b)陶瓷；c)塑料；d)胶膜3．禁用或慎用的材料a)金属；b)漆器；c)纸碟、纸杯；d)竹木器具三、影响微波炉烹调效果的因素1)食物的介电性质2)食物的比热3)食物的密度4)食物的大小（一般小于5cm）5)食物的形状6)器皿第二部分命名规则第一节内销炉命名规则一、型号的构成1内销微波炉产品型号由产品功能特征号、控制及电源方式特征号、有效容积特征号、炉腔特征号、款式系列代号等五部
