清清爽爽------排油煙機減污染裝置摘要每日三餐是民生必備的工作，在烹調三餐的過程中，均需加熱食物並使用排油煙機排除油煙。而環保署新的法規，要取締隨意將排油煙機熱的油氣直接排放至環境中。本裝置利用曝氣原理將排油煙機吸入的熱油氣導入天然檸檬汁、工研醋及無患子的混合液中，無患子汁液具有溶解油污的功能，工研醋可用來殺菌並溶解有機物，檸檬汁中的檸檬鈉可和溶解的油脂產生皂化反應，而且水溶液本身具有降溫的功能。經測驗結果，所排出的油煙平均下降了5.0℃，而且均小於30℃，利用吸油紙與蘇丹2號檢測懸浮的油滴，油滴範圍由63.4％降為5.45％，足見我們設計的減污裝置是有效的。關鍵詞：減污裝置、懸浮油滴、降溫壹、研究動機一直以來由於排油煙管排出的廢油煙與熱氣常讓人感到不舒服，進而使室外溫度增高造成溫室效應，也是目前環保署極力減量和取締的目標。而經常路過路邊攤及小吃攤的我們想要改善此不美觀又不經濟的現象，所以我們與學校的老師們研討如何才能夠將污臭的廢煙減量、有效攔截下來及減少清理的冗務，我們便以此來研究貳、研究目的（一）減污裝置的構想與設計（二）天然調配各成分對熱油的反應（三）減污裝置降溫效果（四）減污裝置攔截懸浮油滴的功效參、研究器材豬油、花生油、橄欖油、沙拉油、炒菜鍋、量筒、試管、吸油面紙、吸油紙巾、透明膠帶、瓦斯爐、溫度計、抽氣馬達、抽油煙機、檸檬汁、無患子、工研醋、自配去污液肆、研究步驟（一）將減污裝置的構想畫成設計圖，並與指導老師討論後請學校技工先生幫我們依設計圖施工（如圖1）。圖1：排油煙機減污染裝置設計圖（二）實驗操作1.天然調配各成分對熱油的反應（1）分別將豬油、沙拉油、花生油和橄欖油各5毫升到入燒杯中，以酒精燈加熱。（2）加熱後，個別與檸檬汁、無患子水溶液、工研醋和自配去污液等四種溶液均勻攪拌，並靜置。（3）待冷卻後，測量並紀錄各試管中浮於溶液上生成物之高度。（4）為了要測量是否還有油脂存留，將蘇丹紅以酒精調配成溶液試劑。（5）將反應完後的溶液倒出，以滴管吸取黃白色膠體外的溶液。（6）用滴管吸取步驟1的蘇丹紅溶液試劑，分別滴在倒出的膠體上。（7）觀察膠體是否有顏色上的變化（如照片1.2）。照片1：試管中熱油與檸檬汁(左)、無患子水溶液(中)、工研醋(右)照片2：自配去污液與熱油作用2.減污裝置降溫效果（1）為了測量去污器是否真的有降溫的效果，在抽油煙機的吸入口、排煙口各懸吊一支溫度計。（2）記錄下室內和室外的溫度。（3）倒50ml油脂到油鍋內加熱。（4）觀察室內和室外的溫度的變化。（5）待油脂加熱反應完畢不再劇烈噴濺時，關閉爐火。（6）比較吸入口和排煙口所測得的數據。3.減污裝置攔截懸浮油滴的功效（1）以透明膠帶將吸油面紙浮貼於排油煙機吸入口和排煙管口（如照片3.4）。（2）倒50ml油脂到油鍋內加熱，並將排油煙機連同去污器開機（如照片5）。（3）待油脂加熱反應完畢不再劇烈噴濺時，關上爐火，讓油煙不再產生後，取下吸油面紙並比較室內室外所測得的油汙是否有減量。（4）為了更貼近平時母親在廚房烹煮的情形，選擇以吸油紙巾來實驗。（5）同（1）的方式以吸油紙巾測量。（6）為了比較測量後的吸油紙巾上的油汙量的差異，分別泡入蘇丹2號檢試溶液中，並晾乾（如照片6）。（7）比較吸油紙巾上顯現的聚集點，並測量其單位面積上的數量。照片3：置於吸入口的吸油紙照片4：置於排煙管口的吸油紙照片5：減污裝置照片6：蘇丹2號檢試吸油紙伍、研究結果（一）所設計的減污裝置共分成三大部分（如圖1）。各部分的功能如下：1.氣體導入馬達：將排油煙機所吸入的熱油污廢棄利用馬達壓入減污桶中產生曝氣與攪動功能。2.減污桶：內部盛裝調配好的天然藥劑用以溶解及轉化油污並且將氣體降溫。3.調配的天然去污液出入口：添加去污液及去除作用後去污液。（二）添加的藥品測試所得到的結果如下：1.降溫效果：由圖2中發現排出的氣體溫度均低於30℃，所下降的溫度至少在3℃，最多可達7℃，平均降溫5℃。2.去污液成份為6﹪的檸檬汁，0.5﹪工研醋，4﹪無患子種子榨汁，與常用的熱油反應如圖3，單獨使用6﹪檸檬汁對熱油反應均有作用，工研醋和熱油未...
