第1页共29页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共29页青岛市食品安全关键技术战略研究序前言第一篇青岛市食品安全概述第二篇青岛市食品安全关键技术分类研究第十二章食品安全信息技术与信息技术在食品安全链中的应用第十五章“十一五”青岛市食品安全关键技术重点领域与关键项目第十二章食品安全信息技术与信息技术在食品安全链中的应用第2页共29页第1页共29页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共29页目录一.国内外现状...........................................................................................4(一)利用信息技术和Internet平台，建立食品安全追溯系统，提供信息服务....4(二)建立食品安全信用监督管理系统..........................................................5(三)建立食品安全监管信息平台.................................................................6(四)食品安全信息化管理发展展望.............................................................71.数据管理..........................................................................................72.档案管理..........................................................................................73.信用跟踪..........................................................................................74.风险评价..........................................................................................75.技术指导..........................................................................................7二.建立青岛市食品安全信息体系的关键技术..................................................7(一)食品身份电子标识以及自动识别系统....................................................81.条形码技术.......................................................................................92.IC卡技术.........................................................................................93.无线射频识别技术.............................................................................9(1)RFID系统组成..........................................................................10(2)RFID原理................................................................................10(3)RFID应用................................................................................10(二)基于Internet的食品安全供应链监控平台架构....................................101.食品供应链的不同环节有不同的控制标准............................................102.食品供应链监管缺乏系统性和集成性..................................................10(三)跨网络、跨系统的电子数据交换XEDI.................................................10(四)食品安全信息系统统一的信息标准.....................................................11(五)食品安全信息系统中数据共享技术.....................................................11(六)食品安全信息系统中GPS和GIS技术.................................................11(七)食品安全信息系统中生物信息学技术..................................................11三.建立我市食品安全信息体系与信用体系的基本原则和设想..........................11(一)建立食品安全信用体系.....................................................................111.食品安全信用.................................................................................122.食品安全信用体系...........................................................................12(二)青岛市建立食品安全信用体系的设想..................................................121.建立食品身份标识和食品追踪体系....
