饮用水质量管理手册版本/修订：A/0编制：质量小组全体成员审核：XXX批准：XXX发布日期：2015-08-01实施日期：2015-08-01XXXXX集团有限公司0第0页共114页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第0页共114页前言1手册内容和范围本手册系依据QS的相关要求和本公司的实际相结合编制而成。适用于XXXXX集团有限公司桶装纯净水生产的质量管理。2术语和定义2.1本手册采用ISO9000：2000《质量管理体系——基础和术语》的术语和定义；2.2公司——若无特指时，是指XXXXX集团有限公司。3本手册为公司的受控文件，由总经理批准颁布执行。手册管理的所有相关事宜均由办公室统一负责，未经管理者代表批准，任何人不得将手册提供给公司以外人员。手册持有者调离工作岗位时，需将手册交还办公室，办理核收登记。4手册持有者应使其妥善保管，不得损坏、丢失、随意涂抹。5在手册使用期间，如有修改建议，各部门负责人应汇总意见，及时反馈到办公室；办公室应定期对手册的适用性、有效性进行评审；必要时应对手册予以修改，执行《文件控制程序》的有关规定。6本手册自发放之日起施行。第1页共114页第0页共114页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共114页总经理（签字）：2015年X月X日目录颁布令………………………………………………………4修订页………………………………………………………5第一章概述1.1简介……………………………………………6第二章质量方针、目标、2.1质量方针………………………………………82.2质量目标………………………………………8第三章组织机构与职责3.1质量管理人员任命及部门设立………………103.2质量实施管理细则……………………………123.3岗位责任………………………………………153.4质检部职责……………………………………17第四章文件管理4.1文档管理………………………………………204.2技术文件管理…………………………………204.3产品进销货台账管理…………………………21第2页共114页第1页共114页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共114页第五章资源管理5.1人员培训管理…………………………………235.2设备管理………………………………………23第六章生产管理6.1工艺规程………………………………………256.2生产过程管理…………………………………266.3现场管理………………………………………276.4食品添加剂使用管理…………………………286.5产品防护管理…………………………………296.6食品存储管理…………………………………316.7停（歇）业和开业报告制度………………32第七章质量控制7.1原料采购管理…………………………………337.2原辅材料验收管理……………………………347.3产品检验规范…………………………………357.4产品质量检验…………………………………357.5质量异常反应及处理…………………………367.6食品安全事故应急处理………………………387.7质量分析会议制度……………………………387.8因故停产的产品检验…………………………38第八章检测测量控制第3页共114页第2页共114页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共114页8.1检测机构设定…………………………………408.2化验室制度……………………………………408.3化验员职责……………………………………418.4检验方式和项目………………………………418.5检验仪器量规的管理校正办法………………428.6食品安全风险监测及信息收集制度…………44第九章不合格处理9.1不合格管理办法……………………………….499.2不合格产品处理………………………………509.3不合格产品召回………………………………51第十章考核办法及相应的记录表格附后10.12014年度培训计划…………………………5310.2培训执行记录表……………………………5410.3员工健康档案表……………………………5510.4文件发放回收记录…………………………5610.5外来文件清单………………………………5710.6质量安全管理会议…………………………5810.7生产过程批次合格...
