质量管理手册xxxx食品有限公司发布2012-03-20实施目录0、前言1、质量方针与质量目标------------文件编号：QE01-P(4)2、组织结构图------------------------文件编号：QE02-P(5)3、任命文----------------------------文件编号：QE03-P(6)4、总经理质量管理------------------文件编号：QE04-P(7)5、人员管理制度---------------------文件编号：QE05-P(8-9)6、质管部门管------------------------文件编号：QE06-P(10)7、生技部门管理职责----------------文件编号：QE07-P(11)8、购销部门管理职-------------------文件编号：QE08-P(12)9、综合办管理职----------------------文件编号：QE09-P(13)10、生产车间主任管理职----------文件编号：QE10-P(14)11、化验员职责----------------------文件编号：1QE11-P(15)12、质量管理制----------------------文件编号：QE12-P(16-17)13、不合格管理制--------------------文件编号：QE13-P(18-19)14、产品防护规定---------------------文件编号：QE14-P(20-21)15、产品质量检验管理制度---------文件编号：QE15-P(22-23)16、产品包装规定---------------------文件编号：QE16-P(24)17、生产卫生管理制度---------------文件编号：QE17-P(25-28)（附：设备、设施、管道、容器清洗消毒制度）18、带※号项目检验计划------------文件编号：QE18-P(29)19、生产设备管理制度---------------文件编号：QE19-P(30-31)20、安全生产管理制度---------------文件编号：2QE20-P(32)21、生产过程质量管理制度-------------文件编号：QE21-P(33-36)（附1：生产过程质量管理图）（附2：生产过程质量管理制度考核办法）22、生产过程质量控制禁止性行为---文件编号：QE22-P(37)23、检验设备管理制度------------------文件编号：QE23-P(38)24、生产车间管理制度------------------文件编号：QE24-P(39)25、仓库、运输、贮存管理制度-----------文件编号：QE25-P(40-41)26、教育培训制度-------------------------文件编号：QE26-P(42)27、文件管理制度--------------------------文件编号：QE27-P(43-45)28、生产车间中断生产时的产品质量管理制度-----------------------------------------------------------------3------------文件编号：QE28-P(46)29、原辅材料采购及验收管理制度-------------------------------------文件编号：QE29-P(47-49)30、工艺流程图---------------------------文件编号：QE30-P(50)31、生产工艺技术规程--------------------文件编号：QE31-P(51-54)32、生产关键控制点规定---------------文件编号：QE32-P(55)33、作业指导书----------------------------文件编号：QE33-P(56-57)34、产品可追溯性控制------------------文件编号：QE34-P(58)35、产品销售管理制度------------------文件编号：QE35-P(59)36、产品召回管理制度-------------------文件编号：QE36-P(60-61)437、售后服务全过程质量管理制度----文件编号：QE37-P(62)38、食品安全事故处置方案-------------文件编号：QE38-P(63-65)前言为了提高和改进本企业的质量管理体系的有效运行及能持续、稳定地提供给客户满意的产品，特制订这份管理文件，且会不断修改、完善管理内容。望各部门认真落实执行。自发放之日起施行。总经理签字：5文件编号：QE01质量方针与质量目标质量方针：本企业的质量方针是“全心为顾客服务，一切让顾客满意”质量目标：产品一次出机质量合格率>90%；出厂产品质量合格率达到100%；顾客对产品满意率>92%。6总经理生技科购销科质管科综合办化验室生产车间文件编号：QE02治理结构图1、总经理，负责公司的全面管理工作；2、购销科科长，负责本单位原辅材料的采购及销售工作；3、生产科科长，负责本单位的生产管理；4、车间主任，负责车间的生产和设备维护；5、综合办主任，负责本单位的财务及对内协调、对外接待等工作并负责文件管理工作；76、质管科科长，负责本单位产品质量管理工作；7、化验员，负责产品质量的检验工作。8文件编号：QE03xxxx食品有限公司文件xx食字[2012]01号签发人：关于任命管理人员的决定公司各部门：根据我单...
