整合营销在餐饮行业中的应用VIP免费

一、一大把论坛-徐博达：首先请杨老师解释下什么是整合营销？嘉宾-杨益华：首先解释整合，整合不是搞一种疾风暴雨式的文化覆盖，而是一种融合过程，是一种优良基础上的改进再改进，优化再优化的过程。为了建立、维护和传播品牌，以及加强客户关系，而对品牌进行计划、实施和监督的一系列营销工作。整合就是把各个独立地营销要素综合成一个整体，以产生协同效应，从而实现1+1＞2的效果。这些独立的营销要素包括地点、时间、广告、直接营销、销售促进、人员推销、包装、事件、赞助和客户服务等。接下来，解释下什么是营销？关于营销的解释和定义很多，我的观点是，营销不是针对普通消费的大多数人，而是针对定制消费的较少部分的人。“量体裁衣”的做法使得满足消费者需求的目标最大化。大家知道，企业拥有的资源永远是有限的，如何运用杠杆有限的资源，获得最高的利润，用最轻的付出去撬动最大的事业，是我们致力于打造基业长青的企业老板和经理人不得不面对的课题。这个所谓的“杠杆”就是整合营销。所以，我们需要变革传统营销方式为现代整合营销。观念是世界上最难改变的东西，它包括忘记一套认识而记忆另一套认识。这场变革对于我们餐饮业来说，应该说是一场革命，是一次对传统营销模式的挑战。在这场变革中，作为企业的投资者、管理者应该建立这样一种思维方式：你可以思考：你的企业将向何处走。当然，人们对变革总是感到不大舒服。这种不情愿很可能是基于那个古老的格言：林中的两只鸟也抵不上手中的一只鸟。不幸的是，那个古老的格言从未应对过这样的事实，有人恰好抓到了从你手中逃脱的那些鸟。所以，你最好是尽快走进丛林找到那两只无人认领的鸟。在传统意识中，“酒香不怕巷子深”，“一招鲜吃遍天”的思维模式，在今天网络时代和知识经济时代已经不复存在了，我们面对的是一个信息爆炸的时代，利害关系所有的信息几乎都来自大众传播媒介，而大众传媒自身也在飞速发展，电视、报纸、杂志、广播的频道、版面越办越多，传媒垄断的年代已一去不复返，已是皇帝女也愁嫁不出去的现实了，这便是IMC的时代的到来，用什么样的方法，才能有效的传播快捷地植入消费者的心脑，树立鲜明一致的品牌形象，也正是在接下来的，如何做好整合营销传播时所要探讨的问题。二、一大把论坛-徐博达：请问目前餐饮业整合营销是什么样的状况？嘉宾-杨益华：我国改革开放已经30多年了，过去30多年的时间里，我们餐饮业都发生了哪些变化呢?在市场营销中最持久的神话之一是观念的变革。但至今营销仍是我们餐饮业的“软肋”。《孙子兵法》中有“上兵伐谋”之道，用兵的最高境界是使用谋略胜敌，达到“不战屈人之兵”。数千载之下，这样的古老智慧依旧是我们苦苦追求的极致。我们作为一个大国，一个落后的大国，一个曾经辉煌过的落后的大国，一个正在快速崛起且充满自信的落后大国。这些因素加在一起，面对着与发达国家的巨大差距，在我们餐饮业中很容易产生冒险性思维。回忆改革开放30多年的历程，我们往往不是没有理想，而是有了一点成功就充满了不切实际的幻想。把幻想当目标，把幻想当战略，就一定会犯左倾幼稚病，就会不断重犯“营销大跃进”的“美丽错误”。当跨国公司上百年的成功沉淀为世界500强或世界品牌100强或基业长青时，中国餐饮企业的左倾错误在于不顾中国市场经济只有30年历史的事实，不顾中国企业的资源还不够丰富的事实，错误地把目标当方法。中国市场的不成熟，该活的做不大，该死的死不掉，先进与落后共存。长期存在的这种市场现象，使得很多人相信“不懂营销照样能活”、“小企业也能赚大钱”、“一招鲜就能吃遍天”。在很多餐饮企业里，许多资源被忽视；没有被整合，更没有被充分利用。在这些忽略整合营销的企业里1+1=0，较好的也就是1+1=1，这样经营下去，肯定是缺乏持久发展能力，企业肯定不会做强，做优，做大的。这种思维的结果是：（一）思维模式固化。好酒不怕巷子深。皇帝女儿不愁嫁，或者把营销当做促销去实施。把精力放在了生产之后，而不是生产之前。（二）缺乏高素质专业人员，以员工与营销人员配备：国外是：3:7；配备很理想的是：1:9而我国餐饮企业员工与营销人员的...