正大餐饮服务有限公司业务解决方案（全面管理）简单需求分析客户提交需求列表如下：销售管理A分早餐、中餐、晚餐、夜宵四餐。B客户名单以及每餐预定数、复核数。单价、金额（欠款或现金）C每日销售合计D每月各单位销售清单仓库管理A分物料、原料（辅料分开否？）、主食、冰冻品四类B每日进、销、存数量和金额。员工管理A员工基本个人资料B工资待遇C每月奖罚情况供应商以及卫生管理制度A各供应商资料及进货情况。含索证资料，卫生许可证编号可填写。B各客户反馈信息客户资料成本核算A菜谱分类：主荤（鸡鸭鱼肉）、炒荤、素菜B制作成本：各菜主配料用料数量以及当日进货单价，得总价C辅助成本：各菜配料用料数量以及当日单价，得总价。补充说明：快餐不装盒。不控制客户的信誉额度。早餐主要有2，3，4，5元中餐和晚餐主要有5，6，7，8，10元快餐夜宵有3，4，5，6元员工分类有：厨师、切配、操作员（送餐、洗菜）、主管等隐含需双方探讨问题：双方确定基础数据（货品如条形码）编码规则是否使用生产订单来提示和控制领料。客户预定四餐时不涉及到具体的组成时的几元快餐是手工管理还是电脑管理？原料和辅料是否分开计算成本？如何处理？具体成本计算由材料出库和材料退库、报损报益等来影响当然总耗费成本，企业将如何具体计算，需把计算过程和公式书面提出。被实施单位需要准备货品（所有原材料、辅料、主食、冷冻品和菜谱等）、供应商（包括索证资料）、客户、人员、对应岗位和权限等基础信息。几个分类用货品大类定义即可解决，到时方便统计用。下面再介绍一下初步调研所得的餐饮（快餐）行业的流程的一个解决过程，需要双方对细节继续再次确认，以指导日后的流程式管理。首先为了大家方便理解，从ERP生产管理的原理上来讲，由于不需要管理计件工资，而且也没法管。所有该系统目前不需要下生产加工单，也不需要委外管理。主要是生产管理上的根据销售订单下生产订单，而后根据生产订单进行领料和完工入库以及退料。使用了进销存的几乎所有功能。所以说是一个满足了基本生产管理要求的物流供应链管理系统。业务假设首先从接到客户订单开始，原手工操作方式。接单员接收客户预定明日基本订单进行手工管理,登录首次预定数配菜员根据当前原材料市场行情以及客户前几日配菜情况给客户配菜，计算原材料用量并采购采购员采购材料（原材料物料等），部分入库，部分直接拿去使用保管员入库处理直接拿去洗菜等相关处理厨师根据配菜单汇总数进行成品加工送餐工给客户送餐打菜工给客户打菜，并最后让客户签收财务和客户结算下面介绍一下本系统准备解决的主要流程：（建议使用生产订单进行发料和完工、退料的处理。）接单员接收客户预定明日基本订单，主要是几元的快餐信息进行手工管理录入电脑系统（销售订单），但是笼统录入为几元×餐根据当前原材料市场行情以及客户前几日配菜情况给客户配菜，并由主管录成销售订单(计算原料用和送货用)配菜员，厨师长等生产主管使用销售订单缺料情况表功能进行缺料分析并出报表采购员采购材料（原材料物料等），全部交仓库保管员入库。仓库保管员入库登记，进行进货开票(无订单模式)(一站式)财务财务付款登记，使用进货付款功能厨师长领原料配料，保管员可根据生产订单来发洗菜工对原材料等进行做菜前的加工处理厨师做菜加工，然后给仓库完工入库下达生产加工订单仓库保管员收货管理。根据生产订单完工入库也可直接入库。处理退料。送餐工给客户送餐打菜工给客户打菜，并最后让客户签收，拿回签收单财务对客户签收的快餐进行结算销售单销售收款厨师长，主管验退签收主管报损报益处理各阶段各类查询和报表随时可查上面的流程已经概要地说明了整个大过程，当然其中的一些细节需要另外进行描述。说明：基础数据定义完成后进行备份为《pi200401.817.zhengda.zhengda基础数据准备完成后备份开始输入演示数据前》，到时给客户安装该数据结构即可。本软件提供了详细的操作帮助，每个功能按F1可以有对当前功能的帮助，对整个软件的使用帮助可以点击工具『帮助』－『WEB帮助』。而且我们还提供了部分WORD操作文档，不过内容都包含在WEB帮助中。另外，对于...
