山东省惠州市惠东县梁化中学九年级化学下册 12.1 人类重要的营养物质教案 新人教版VIP免费

12.1人类重要的营养物质一、教学目标1、知识与技能（1）了解六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐。（2）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。2、过程与方法（1）通过阅读自学，获取相关信息，从化学角度认识营养物质。（2）根据所学知识，学习合理安排膳食、均衡营养方法。3、情感态度与价值观（1）认识化学与生物、生活的密切关系，发展学习化学的兴趣。（2）增进学生关注健康的意识，培养良好的饮食习惯。二、教学重点、难点1、重点蛋白质的生理功能2、难点营养物质在人的生活中所起的作用三、教学过程教学内容与步骤设计意图〈情景问题〉在生活中，我们都有一日三餐这样的习惯，大家知道我们三餐中所进食的有哪些物质呢？这些物质具有哪些成分呢？一餐膳食中应如何搭配才合理？〈学生活动〉思考、讨论、交流〈导入新课〉人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的营养成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐等六大类，通常称为营养素。这些知识，大家在生物课中已有所了解，是比较熟悉的。今天，我们将从化学的角度来学习人类重要的营养物质。〈板书〉人类重要的营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐等六大类物质。〈问题〉你知道这些物质在人体中有什么功能吗？〈学生活动〉阅读课本内容，讨论、交流〈学生归纳〉（一）蛋白质的功能1、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的原料，也是人体不可缺少的营养物质。2、蛋白质具有多种功能。3、蛋白质也会变质。〈拓展〉阅读资料或观看视频（吸烟危害健康）〈展示〉一些常见食物图片〈问题〉你知道哪些食物中含有丰富的蛋白质吗？通过阅读信息，培养学生处理信息的能力；认识人体所需的营养物质与化学的密切关系，增进学生学习化学的兴趣。〈学生归纳〉（二）糖类1、常见的糖类淀粉、蔗糖（C12H22O11）、葡萄糖（C6H12O6）。2、糖类组成糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物3、糖类的作用为机体提供能量，食物供给的能量中，60%――70%来自糖类。C6H12O6+6O26CO2+6H2O〈展示〉一些常见食物图片〈问题〉你知道哪些食物中含有丰富的糖类吗？〈拓展〉糖尿病病人排出的尿液中，能查出含有葡萄糖。〈讨论〉糖尿病病人应如何注意膳食？〈学生归纳〉（三）油脂油脂是油和脂肪的合称；油是重要的供能物质；人体内的脂肪是维持生命活动的备用能源；每克油脂完全氧化放出能量比糖类多一倍。〈思考〉你认为素食是一种健康的饮食方式吗？〈展示〉油脂食物图片〈问题〉为了健康，人体除了需要摄取上述的物质外，还需要其他物质吗？〈学生归纳〉（四）维生素的功能调节新陈代谢，预防疾病，维持健康。〈讨论〉人体缺乏维生素，对健康有哪些影响？〈展示〉维生素食品图片〈拓展〉维生素种类―――见附表认识缺乏营养，对身体的影响。根据所学知识，培养学生合理安排膳食，促使身体健康成长的习惯。〈小结〉学完本节课内容，你有什么收获？〈板书设计〉课题1人类重要的营养物质1、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的原料，也是人体不可缺少的营养物质。2、蛋白质具有多种功能。3、糖和油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量。4、维生素在人体内需要量很少，但非常重要。它可起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用。附表：维生素的功能名称来源缺乏症维生素A肝、玉米、萝卜、鱼肝油皮肤粗糙、夜盲症维生素C水果、蔬菜等坏血病、抵抗力下降维生素D肝、蛋黄、乳类佝偻病、骨质疏松症维生素B1谷类、瘦肉、肝、豆神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病维生素B2酵母、蛋、绿叶蔬菜等口角炎、舌炎维生素B6酵母、蛋黄、肝、谷类维生素B12肝、肉、鱼、蛋巨幼红细胞性贫血维生素E植物油、莴苣临床用于治疗习惯性流产维生素K肝、菠菜、白菜